从安全角度来看,如果生吃蔬菜的话,可能无法达到杀菌去毒的目的,所以一定要重视蔬菜的采购,购买那些新鲜、干净的蔬菜。
生吃蔬菜品种
如今很多人都是喜欢生吃蔬菜的,这样既可以保持蔬菜最原始的味道,还能够摄入更多的养分,可以避免养分被高温破坏。
目前来说,可以生吃的蔬菜品种是很多的,常见的有甘蓝、球生菜、番茄、胡萝卜、黄瓜、灯笼椒等等。
1、球生菜
球生菜是可以生吃的,它也是生菜的一种,一般都是进行凉拌,或者是和其他配菜一起做成蔬菜沙拉,都是很美味的,一点都不比普通生菜差。
2、甘蓝
甘蓝也是可以生吃的,和熟吃相比,生吃的营养价值会更高,而且吃法也是比较简单的,直接将绿甘蓝清洗干净,然后切丝加调料搅拌均匀即可食用。
3、番茄
番茄也是可以生吃的,可以直接吃,还可以蘸白糖,味道浓郁,口感一流,不想吃皮的话,还可以用开水烫一下进行去皮,这样口感更好。
4、胡萝卜
胡萝卜生吃口感是特别好的,吃起来脆而甘甜,还能将营养成分最大保留下来,但是其中的β胡萝卜素,需要高温烹饪,才能更好被吸收。
5、黄瓜
黄瓜生吃的话,口感清脆,营养成分也是十分丰富的,不过可以先用盐水浸泡一段时间,然后再洗干净候食用,注意要保持黄瓜的完整。