山药是一种非常好吃的药膳食材，能健胃益脾，经常食用对身体是非常好的，有时候我们买的山药，吃不完，剩下了，或者是忘记了，时间一长就会发芽，发芽后不可以食用，可以直接栽进花盆里，当成植物一样养护。

  山药段发芽时间较长，持续40-50天，从芽的出现到芽的开花和再好的形成的时期是50-60天，从出芽开花到茎叶生长的块茎膨大期基本稳定，持续60-80天。

山药发芽了怎么种

1、处理种苗

  山药发芽的话，可以将其掰成若干小段，每段都有发出的新芽，放在通风好的地方将伤口彻底风干，然后再准备栽种。如果山药段没有发芽，可以找个塑料袋将山药段装起来，向袋子里洒点水，促其快速发芽。

2、准备盆土

  准备疏松肥沃、透气的营养土，可以用菜地里施了农家肥的园土栽种山药，如果住在城市，建议直接购买专门栽种蔬菜的营养土，千万不要用小区绿化用土，很多还都是建筑垃圾。

3、栽种入土

  提前用工具疏松下土壤，然后把山药段放在土壤的表面，芽朝上，覆盖一层细土，有芽的地方可以稍稍露出土面，用手轻轻压实土壤，浇灌一次透水即可。

4、种后养护

  山药种植后可以放在散光通风处，保持土壤始终微潮，等山药发芽出土后可以放在光线好的地方，随着植株的生长，给山药搭设支架，让其攀爬生长，之后等其成熟采收山药段和山药豆即可。