橘子的味道就是闻起来酸酸涩涩，有一点清甜，轻微的刺鼻，有酸、有甜、有苦，还有其它的，这要看栽种橘子地方的自然条件如何。

  绿皮桔子大部分都是酸的，味道实在不怎么好，没熟透的橘子哪怕表皮是黄的肉也是酸的，因为这种橘子中含有大量的果酸、草酸等成分，因此酸味十足。

酸橘子变甜

 橘子太酸一般是由于成熟度不够而导致的，像这种情况建议对橘子进行催熟，这样能增加橘子的甜度，或者做成罐头。因为在制作罐头的时候会加入适量冰糖，这样能大大提升橘子的口感。

 橘子吃起来酸还可以榨成果汁，另外还可以在果汁中加入蜂蜜或者是冰糖，这样口感也能得到提升。

增加橘子甜度

 想要增加橘子的甜度，后期管理很重要，橘子后期一定要控制果园水分，适当干旱有助于提高含糖量和果实品质。我们还可以适当施用腐熟的花生麸水等有机液肥，增强果实风味，可以补充磷钾元素和中微量元素，帮助果实增甜。

 另外，还要注意控制氮肥施用，后期可以完全不用是氮肥，转色不良的，喷施一到两次红库叶面肥，适合后期转色增甜使用，也比较安全。此外，也可以使用磷钾源库等来促进转色增甜，只是磷钾源库并没有含有中微量元素，适合矿质营养充足果园。