花菜类蔬菜有花椰菜和西蓝花，都属于十字花科种类，我们平时都是吃叶子或者根茎果实，有一些蔬菜我们其实吃的是它们的花朵，最常见的就是西兰花了，光是看着的它们的花朵，就觉得甚是美味，它们不是只有美貌的花瓶，还具有营养价值，丝毫不比其它蔬菜要低。

1、花椰菜

  花椰菜又称花菜、是甘蓝的变种，是由花蕾、花轴、花枝等合成的花球，是一种粗纤维含量少，营养丰富又美味的蔬菜，很多人都喜欢吃，花椰菜含有丰富的维生素，因为有种成分容易受热流失，所以煮花椰菜不适合高温烹制，也不适合水煮。

2、西蓝花

 西蓝花源于意大利，是甘蓝的变种，因产自西方所以和芥蓝味道极其相似，而又像其花朵得名西兰花，也因为青绿的颜色又叫绿菜花，它的维生素C含量比辣椒都高很多，还具有抗癌功效，已经被全世界人认可。

 西兰花的营养价值已经远超其他蔬菜，名列第一，花菜类的蔬菜不仅仅是包括我们日常所见的白色和绿色的，还有紫色橙色菜花。