韭菜在幼苗定植的当年是不适合收获的，第二年开始，从春季到初夏，合适的韭菜收获次数为3-4次，多采用人工进行收割。

韭菜成熟

  韭菜和其他蔬菜是不太一样的，它的生长速度是很快的，在一年四季都可以成熟，从种植到收获只需要50天左右的时间，基本上任何时间都可以吃到。

韭菜收割

  韭菜的生长速度很快，在一年中可以收获很多次，比如在春季可以收割3－4次，秋季可以收割2－3次，夏季的韭菜商品性是不如春秋季节的。

韭菜产地与产量

  韭菜的原产地是在中国，我国的产地是很多的，比较常见的产地有河北、山东、湖南、云南、贵州、内蒙古、湖北等省份，而且我国的韭菜品种资源也是十分丰富的。

  韭菜这种植物的生长快，一年可以收割3次左右，平均亩产量可以达到3500斤左右，但如果是拱棚里种植的韭菜，产量还能更高一些，全年可以收获18000斤左右。