猕猴桃具有很高的食用价值，甜度非常高，尤其是都江堰红心猕猴桃，它的甜度在17.7度左右。其皮薄细嫩，肉质脆嫩，汁水清润，果肉软糯，果味浓郁，酸爽甜蜜，老少皆宜。
猕猴桃含糖量
每100克猕猴桃的含糖量大约在14克左右，因此它的含糖量是较低的，猕猴桃果实含有维生素、胡萝卜素、以及钙、磷、铁、钠、钾等多种成分，可以补充人体需要的多种营养物质。
吃猕猴桃不会胖，因为猕猴桃的热量非常低，还含有丰富的膳食纤维，可以促进消化。虽然猕猴桃中含有一定量的糖分，很多人担心会转化成脂肪，但是它含有的是果糖，是比较容易被消化掉的。
糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，可以适量吃猕猴桃，可以在两餐之间适量地吃一些猕猴桃。但需代替部分主食，血糖明显升高的糖尿病患者，暂不宜食用猕猴桃。
什么人不适合吃
1、脾胃虚寒、腹泻便溏者：猕猴桃性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏不适合吃，不然的话容易引起腹痛、腹泻。
2、先兆流产及月经过多者：猕猴桃性寒滑泻，一般正常孕妇是可以吃的。但是先兆流产者食用，可能会诱发流产的发生，月经过多者食用，可能会令月经更多。
3、对猕猴桃过敏者：部分人群对猕猴桃存在过敏的反应，轻者出现皮肤瘙痒、起皮疹的症状，重者会出现喉头水肿，造成窒息，有生命危险。
