夏季最适宜解暑解渴的水果是西瓜，而到了秋季，最适合吃的应季水果却是雪梨，雪梨中富含的水分比例相当高，用来炖汤喝更是滋阴降燥，营养更易吸收。
冰糖雪梨用哪种雪梨好
梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，冰糖雪梨最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。
雪梨是一种美味可口的水果，一般炖5~10分钟就可以。它含有的营养元素较多，对人体的帮助较大，尤其是它含有的维生素，更是人体每日的所需。
它对促进人体营养吸收有着很好的帮助，而且雪梨在制作方式上，也是有着很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一种。
如何煮冰糖雪梨
1、准备材料
我们需要的准备材料有两个雪梨，一小块银耳，几颗枸杞和几个红枣。我们先把银耳、枸杞和红枣泡一会，等银耳泡发完就可以继续下一个步骤了。枸杞和红枣也要泡一会再清洗。
2、雪梨顶部切开
在泡发的过程中，我们就可以先弄雪梨，我们可以把雪梨的顶部切开，然后用勺子挖掉中间部分的果肉，挖完之后把果肉切成碎丁状。
大家也要注意，在挖的时候也要尽量挖大一点，让它变得薄一点，但是不要挖破了。皮薄一点里面放的料味道会更浓郁，雪梨出的水也会更多。
3、放入冰糖、枸杞、银耳
挖好之后我们就可以把银耳、枸杞和红枣放进去了，最后再放上两颗冰糖，盖上雪梨盖子。再找来一个蒸锅，记得在蒸锅里面放点水，再把我们的冰糖雪梨放到上面。
为了防止冰糖雪梨的水溢出来，我们可以把这两个雪梨放到碗里，再放上蒸笼里蒸，大概蒸个15~20分钟就可以了。
4、进行蒸煮
我们的冰糖雪梨蒸到15分钟之后，大家可以用牙签或者叉子来戳一下，看它是不是可以很轻易的穿过去。如果可以很轻易的穿过去，那就证明这个冰糖雪梨已经熟了。
5、拿出食用
大家这时候还会看见外面碗里是有一层水的，在碗里这层水我们也不要倒掉，可以直接把它倒在雪梨里面和里面的汤一起喝。这样做出来的冰糖雪梨好看又好吃，而且在秋天多喝冰糖雪梨也可以补水润燥。
冰糖雪梨的功效与禁忌
1、止咳功效
冰糖雪梨具有局部消炎的功效。从而减缓局部痒感，有利于止咳，特别适用于肺燥所致咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰等症状。
2、润肺功效
冰糖雪梨具有清肺润燥作用，可用于治疗慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等症状，而且还可有效防止咽喉干、痒、痛、音哑等症状。
3、降火功效
冰糖雪梨含有丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素C、胡萝卜素等营养物质，有利于降火。
4、食用禁忌
不可过量或经常食用，会造成脾胃虚弱，肠胃不适等。而且，梨的寒凉属性，因此也不建议与油腻、同属寒性的其它食物同吃。
另外，梨与冰糖中的糖分都很高，因此肥胖的人士、减肥的人士以及糖尿病患者不宜多喝冰糖雪梨。
