芹菜是一种日常生活中常见的蔬菜，它含有丰富的蛋白质等多种微量元素，经常吃芹菜，特别是吃芹菜叶，对于预防高血压、动脉硬化等都很有好处。所以，芹菜在市场上还相当受欢迎，目前在我国栽培也比较普遍。
露天芹菜的种植时间
1、春芹菜
北方1至3月保护地育苗，3至4月露地定植，5至7月收获。长江流域以三月为适宜的播种期，过早播种、幼苗受低温后易过春化阶段，造成未熟抽薹，播种晚，后期进入炎热夏季，影响产量和质量。
2、夏芹菜
露地育苗在春霜后进行，6~7月上旬定植，8~9月收获上市。高温多雨季节芹菜长势差，死苗多，产量低，种植面积小。
3、秋芹菜
北方6~7月上旬播种育苗，8~9月上旬定植，10~11月收获。长江流域七月上旬至九月上旬播种，十一月至十二月收获，第二年三到四月抽薹前收获。
4、冬芹菜
栽培于长江流域及南部地区，9~11月播种，12月至次年4月收获，而且北方也可以种植。
露天芹菜的种植方法
1、选种
芹菜分为本芹和洋芹两种，种植过程中应根据当地市场需求及自身种植技术来选择。西芹种子收获后还有一个多月的休眠期，因此种子收获后不能马上种植，应选择前一年种下的种子。
2、催芽
芹菜种子萌发温度为4℃至30℃，温度约20℃时萌发良好，但有条件的话，可进行变温处理，25度8小时萌发，15度18小时萌芽率更高。
3、水肥管理
芹菜根系虽呈淡黄色，但分布较浅，另外芹菜也是须水较多的作物，应对芹菜灌溉保持少量多次。
每次浇水应在早晨和夜间低温下进行，以避免中午温度过高，损害芹菜根。浇水时要注意配合施肥，苗期追施2-3次尿素。
