豆角的药性相对来说比较平和，豆角含有大量的维生素B，可以维持胃肠道蠕动的功能。可以帮助消化，增进食欲，对胃口一般的人来说有增进食欲的效果。
豆角属于热性还是凉性
豆角属于温性食物。对于绝大多数人来说都是可以食用的，其食用方法也是多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等，另外其嫩豆荚可以炒食，也可以凉拌来食用。
吃豆角的好处和坏处
吃豆角的好处
1、减肥瘦身
豆角是一种热量非常低的食物，100克豆角中只有30大卡的热量，是非常理想的减肥时期食物。再加上豆角富含膳食纤维，有促进肠胃蠕动，帮助食物消化的功能，故经常吃豆角有减肥瘦身的好处。
2、润肠通便
豆角富含膳食纤维，这种物质在人体内不能被消化和吸收，但是它能增加大便中的含水量，具有软化大便的作用。豆角还能增加肠胃蠕动的速度，促进粪便的排出，所以吃豆角有润肠通便的好处，可预防便秘。
3、促进食欲
豆角富含B族维生素，这是一-种推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，人体会出现怠滞和食欲不振，而吃豆角可以保证B族维生素的摄入量，有助于开胃，促进食欲。
4、降血脂
豆角含有磷脂，磷脂可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅。同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管壁的压力，因此常吃豆角可以帮助摄入充足的磷脂，有助于降血脂和预防心脑血管疾病。
吃豆角的坏处
吃了没有完全成熟的豆角的话，可能会造成中毒现象，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、浑身无力、心慌、心悸头晕等症状，严重的甚至会出现脱水、凝血功能障碍等。
吃豆角禁忌
豆角不可以过量的食用，因为豆角是产气的食物。如果吃得太多的话，容易造成消化不良的症状，而且也有可能会出现腹胀的情况，不利于身体的健康。
