吃藕，是湖北人的一种情结。不论是细长的藕带、还是那成熟粗大的藕，从十几块钱一斤到几块钱一斤。
而且，湖北人吃藕量在全国占有很高的比例，湖北的产藕量更是一个庞大的数字。据了解，湖北的莲藕产量占全国总产量的三分之一。
在武汉街头，随处可见炸藕合、排骨藕汤、莲藕包子、藕粉等。在湖北，如我去过的仙桃沔城、荆州洪湖等，吃藕是盛夏餐桌上的一道常见风物，泡藕带、
莲藕在湖北已经成带连片发展，已形成一方特色。以洪湖红色旅游、蔡甸莲文化摄影、汉川刁汊湖采摘游、沔城莲藕等为代表的“莲-旅”融合开发已形成产业规模和市场影响力。
每当夏日荷花开，当其他城市的人上演“爱莲说”的同时，湖北人是一边赏荷花一边是吃藕。一部《舌尖上的中国》，将湖北的藕传遍大江南北。
湖北什么地方的藕最好
在湖北，出产莲藕的地方很多，江汉平原湖港河汊均有栽培，包括蔡甸、汉川、洪湖、仙桃、浠水、江夏、东西湖、云梦、监利、赤壁、嘉鱼等10多个县市。
其中，具有地方代表的有武汉青菱藕、浠水巴河藕、仙桃沔城藕，洪湖莲藕、蔡甸莲藕等都非常有名。这些盛产藕的县市都具有响亮的名头，可见藕之盛名。
沔城莲藕
如沔城素有“莲乡藕城”之称，一直都有“沙湖的咸蛋，范关的酒，毛咀的卤鸡，沔城的藕”之美谈。
汉川莲藕
汉川是千湖之省最大的产藕县市，所产出的藕与众不同，只有七孔，成北斗七星状，俗称“七星莲藕。”
洪湖莲藕
洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种。提起洪湖，脑海里顿时出现一种旋律来：“洪湖水啊~浪呀嘛浪打浪啊~四处野鸭和菱藕~秋收满帆稻谷香~”
洪湖为著名老区、百湖之市、水产之都、旅游胜地。一部《洪湖赤卫队》让世人知道了洪湖，歌词中的荷花、莲藕是这里的标志。
而且，洪湖莲藕已有2300多年的种植历史，自古就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。
