芋头的皮是不能吃的，在吃之前先准备一锅开水，再把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接的丢入滚水中烫煮一下，水开之后捞出芋头，然后用菜刀轻轻的划上一刀，就可以将芋头的皮剥掉了

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芋头削皮技巧

1、带手套

  最简单的技巧就是在削皮的时候，戴上手套，这样避免皮肤直接和芋头接触，如果不小心接触到黏液，可以用少量的盐洗手，或用柠檬、橘子等柑橘类的皮来磨擦皮肤，这样是可以缓解搔痒。

2、微波剥皮法

  将芋头放入可微波炉中，上盖后放入微波炉中加热约5分钟左右，建议中间可以使用断点是式加热的方式，每次设定1 分钟慢慢加热，在取出后马上用冷水冲洗，再用刀切掉头尾，就可以轻松的剥掉芋头的皮，而且用这种方法剥皮，还可以缩短芋头的料理时间。

芋头怎么切

  在切芋头之前，要先将双手用盐或醋摩擦一下 ，然后再将双手放在火上稍稍烤一下 ，这样一处理手之后，再切芋头就手就不会痒了，而且切出来的芋头也会完好无损。