老黄瓜中的葫芦素C含量较高桥，可以提高人体的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就可以有效抵御细胞发生癌变，可以抵抗肿瘤的生成，老黄瓜中维生素E的含量比较丰富，可以起到延年益寿、抵抗衰老的作用。

老黄瓜药用价值

  老黄瓜含有的营养成分，可以治疗酒精肝硬化，老黄瓜有着解酒保肝的功效，喝酒前食用老黄瓜可以预防酒精中毒，并且老黄瓜中的黄瓜酶，有着较强的生物活性，能够有效的促进机体进行新陈代谢。

老黄瓜食用功效

  经常食用老黄瓜，可以有效的增加肠胃的蠕动速度，能够治疗消化不良，不止如此，经常食用老黄瓜可以宿便的排泄，降低体内胆固醇的浓度，而且老黄瓜中矿物质的含量较丰富，平时用老黄瓜汁涂擦皮肤，可以起到润肤，舒展皱纹的效果。

吃老黄瓜禁忌

  身体虚弱的人尽量少吃黄瓜，尽管黄瓜既美味又营养，但是黄瓜性寒，肠胃不好的人比较容易引起腹泻或者是其他症状，因此，有胃肠道疾病的患者不可以吃黄瓜。