山韭花如果是在春季种植的，那么在12月份前后上市，如果是秋季种植的，那么就要等到来年夏季的6月份左右上市了，一般都是用其来做韭花酱的。

山韭花采摘时间

  一般来说，山韭花的集中采摘时间是在每年的9-11月份，每次只要收取根茎就可以了，植株的生长速度很快，大概20-30天左右就可以收割一次。

山韭花采收方法

  山韭花又叫做野韭菜花，它的采收方法是比较简单的，需要首先准备好一个消毒的剪刀，然后在山韭花花底部的2-3厘米处将其剪下即可，最后放在干净的容器中保存。

山韭花采摘后处理

  1、山韭花是可以用来韭菜酱的，在采摘回来后需要先用水清洗4-5遍，然后放入一点点的盐，并将其风干晾干。

  2、将晾干过后的山韭花剁成末，然后依次放入小米椒、梨末、姜末等，并加入白酒、盐搅均匀，然后放在罐子中密封好，最后放入冰箱里面保存即可，5-7天就可以食用了。