杏仁是可以生吃的，而有的杏仁可以生吃，有的吃了就有可会中毒，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁，但是这两种杏仁炒熟了之后再吃，就都不会中毒了。

生吃杏仁好处

  杏仁中含有丰富的多种维生素和矿物质，它们是有助于活化身体的多种酶，还可以提高神系统和肌肉的活性，而且杏仁中含有大量的铜元素，有利于头发的生长和身体结蹄组织的发育，不仅如此，生吃杏仁还可以提高人体的免疫力、延缓衰老、补脑益智等多种功效。

生吃危害

  生吃杏仁最好要适量，吃的太多就会发生中的显现，具体表现为头晕，突然晕倒、心悸和恶心呕吐，中毒之后人的瞳孔会散打，用电筒照射会发现瞳孔对光的反应消失，呼吸会比较急促或者缓慢，如果不及时抢救，中毒的人呢会因呼吸衰竭而死亡。

生吃杏仁做法

  生吃杏仁，首先要准备材料杏仁 100克，适量的和糖，然后将生杏仁倒入锅中，小火炒5分钟，然后把杏仁加入水放进搅拌机里搅拌，并且再出锅之前加适量糖搅拌均匀就可以食用了。