荷叶通常在春季生长旺盛，一段时间后，大约5月份至7月份之间，荷叶长势较快，叶子宽大，是采摘上市的好时间，可以及时采摘下来，大约9月份左右就可以上市。

荷叶采摘时间

  荷叶一般农历5月份至7月份之前采摘效果好，如果太晚，荷叶就老了，晒干之后不但颜色不好，而且尝起来味道也非常苦，太嫩的荷叶，不但材料比较浪费，功效作用也不高。

荷叶采收方法

  荷叶一般宜选择在下午进行采摘，傍晚和清晨不宜采摘，有露水的荷叶不易保存，采摘新鲜的荷叶时，不要所有的叶子都可以采摘的，通常太嫩或者发黄的不要，以免口感不好，一般不老不嫩的就可以了。

荷叶采摘后处理

  把采回来的荷叶清洗干净，散开在太阳下晾晒，等到有七八成干的时候，可以全部垒起来，每一沓荷叶不可太拥挤，最好放在竹制的物体上，荷叶之间要有一定的空隙，干荷叶最好放在干燥的地方，且要求通风要好。