芋头是属于高热能蔬菜，富含有比较丰富的蛋白质，还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分，能增强人体的免疫功能，可以作为防治癌瘤的常用药膳。
在食用的时，要注意饮食搭配，像和香蕉、柿子、红薯、石榴、啤酒、鸡肉等一同食用，可能会导致人的身体出现一些不适的情况。
1、香蕉：
香蕉属于性寒食物，它含有大量的蛋白质、维生素以及多种的矿物质化合物，与芋头同吃的话，容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致出现腹泻以及便溏等症状，可能会对人的健康造成威胁，所以是不建议香蕉和芋头一起吃。
2、柿子：
柿子的味道甘涩，其中含有大量维生素、鞣酸等物质成分，而芋头中含有大量的维生素、纤维素等，两个同食柿子中的鞣酸与芋头中的成分发生反应，降低了芋头的营养价值，所以柿子是不建议和芋头一起吃的。
3、红薯：
红薯中含有大量的维生素、纤维素等物质成分，和芋头一样同食用容易加重胃肠道负担，可能会导致人体出现消化不良的症状，不利于人体胃肠道负担。
4 、石榴：
石榴中的果籽含有纤维素，但在人体不能很好的被消化，与芋头一起吃多了会增加消化负担，引起腹胀等症状，可能会对人体的健康造成威胁。
