铁皮石斛的营养价值是非常的丰富，它含有17种氨基酸，包括人体必须氨基酸和全部3种半必须氨基酸，Ｓｅ和Ｆｅ含量也比较高，Ｓｅ有效抗氧化、抗癌和增强免疫力的作用。

铁皮石斛药用价值

  铁皮石斛具有滋养阴津的作用，还有增强免疫力，护肝利胆，强筋降脂，降低血糖，抑制肿瘤，滋养肌肤，延年益寿等药用价值。

铁皮石斛食用功效

  食用铁皮石斛可以滋养肾阴，明目，而现代医学认为，它的作用广泛，是一个比较流行的中药保健品，主要的作用是预防老年人的心血管疾病，例如，冠心病、动脉硬化等疾病，而且它可以起到一个很好的抗肿瘤作用。

吃铁皮石斛禁忌

  在食用铁皮石斛之后，禁忌吃萝卜，铁皮石斛需要在肠胃里慢慢消化、吸收，而萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛之后吃萝卜，会减少肠道对铁皮石斛的吸收，从而达不到防治疾病和保健养生的效果，食用这样的中药材，不要立即吃萝卜，会起到相反的作用，而且还起不到养生的效果。