1、形状:红豆比较圆,体积较大。2、赤小豆是细长型的,体积较小,有点扁。3、口感:红豆用水煮后会变软。4、赤小豆煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。5、烹调:红豆容易煮软,因此比较适合煮粥食用。6、赤小豆比较硬,一般适合煮汤。7、作用:红豆主供食用,具有补血等效果。8、赤小豆比较着重于为人们提供药用调理。

一、赤小豆和红豆的区别

1、形状

(1)红豆比较圆,体积较大。

(2)赤小豆是细长型的,体积较小,有点扁。

2、口感

(1)红豆用水煮后会变软。

(2)赤小豆煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

3、烹调

(1)红豆容易煮软,因此比较适合煮粥食用。

(2)赤小豆比较硬,一般适合煮汤。

4、作用

(1)红豆主供食用,具有补血等效果。

(2)赤小豆比较着重于为人们提供药用调理。

二、赤小豆的功效与作用

1、利尿消肿

赤小豆含有较多皂角甙可刺激肠道,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

2、祛压降脂

赤小豆具有降低血压、降低血脂、调节血糖等作用,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

3、通乳生乳

赤小豆具有补充血气、生乳的作用,对产妇具有通乳、补身体、促进康复的效果。而且还是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃可以催乳。

4、解毒抑癌

赤小豆能够清理身体内长期淤积的毒素,从而增进身体健康。同时,还能延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。

5、预防便秘

赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

6、健脾利胃

赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水湿的作用,因此凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。

三、赤小豆的食用方法

1、赤小豆薏米粥

(1)材料:薏米20克,赤小豆30克,米50克,红枣3个,水1.5公升。

(2)做法:先清洗薏米及赤小豆洗净,泡水1小时,待红枣泡水变软,然后去核,然后再烧开一锅水,加入薏米、赤小豆、米及红枣,转中火煮2小时即成。

(3)功效:化湿补脾,性质平和,不同体质的人都适合食用。

2、赤小豆山药粥

(1)材料:赤小豆50克,山药200克,大米50克。

(2)做法:将赤小豆先用水浸泡,山药去皮洗净,切成小方丁,然后将大米去沙洗净,在锅里放适量水,置旺火上,再将赤小豆放入锅中煮烂,再放大米煮烂,最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

(3)功效:利水消肿,健脾胃,养颜,女性肥胖者可适量食用。

3、赤小豆鲤鱼汤

(1)材料:赤小豆100克,鲤鱼1条,陈皮一小块,蒜头3瓣,姜3片,水8碗。

(2)做法:首先将赤小豆洗净,用清水稍加浸泡,蒜头去衣,陈皮洗净泡软,刮去内瓤,洗净宰好的鲤鱼,沥干水分,然后热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄,最后煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

(3)功效:利水祛湿、消肿、减肥催乳、祛除痤疮、青春痘,对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。