1、白茶种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新白茶。2、白毫银针：外表呈白色的针形，汤色是淡黄色。3、白牡丹：冲泡后绿叶会托着嫩芽。4、贡眉：是白茶较佳的品种，可以用来制作成白毫银针和白牡丹。5、寿眉：是菜茶有性群体茶树芽叶制作成的白茶。6、新白茶：外形呈半卷条形，汤色与绿茶类似，味道如红茶浓醇清甘。

一、白毫银针

1、产地：福建省福鼎市、南平市政和县。

2、白毫银针外表呈白色的针形，汤色是淡黄色，味道鲜美，具备清热解毒的功效。

二、白牡丹

1、产地：政和、建阳、松溪、福鼎等。

2、白牡丹的绿叶中有银白色的毫心，所以在冲泡后绿叶会托着嫩芽。

三、贡眉

1、产地：福建建阳县，建瓯、浦城等。

2、贡眉是白茶较佳的品种，可以用来制作成白毫银针和白牡丹。

四、寿眉

1、寿眉是菜茶有性群体茶树，芽叶制作的白茶，白茶又可以制作成贡眉。

2、因为贡眉是品质佳、上品的代表，所以寿眉又被称为贡眉。

五、新白茶

1、产地：福鼎、政和、松溪、建阳等地。

2、新白茶的外形呈半卷条形，汤色与绿茶类似，味道如红茶浓醇清甘。