选择时，最好挑选3~4岁、具有育肥潜力、体斜长150厘米，体重350千克以上的健康秦川阉牛，育肥时间最好是春秋季节。架子牛饲养分为恢复期、过渡期和催肥期，这三个阶段需要不同方法饲养。饲养架子牛，应保证牛充分饮水，每日饮水三次左右，恢复期用丙硫咪唑驱虫，要按大小分组饲养，还需注意卫生管理和观察称重。
一、架子牛的选择
1、年龄选择：选择1.5岁左右的牛育肥，可以生产高级牛肉。秦川牛生长发育缓慢，再加上传统的饲养方式，3~4岁时骨架和体型可以达到催肥的要求。因此，为了获得短期强育肥的良好效果和利益，必须选择3~4岁的健康秦川阉牛。6岁以上阉割牛、淘汰的基础母牛等老牛，由于肥育效果差，利润低，不适合生产中高级牛肉肥育，只能生产普通肥育牛。
2、体型外貌：头短额宽，嘴大颈粗，体驱宽深而长，前躯开张良好，皮薄松软，体格较大，棱角明显，背尻宽平，具有育肥潜力，体高137厘米，体斜长150厘米，体重350千克以上。而体躯过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
3、育肥时间：春秋季节最好。6~8月的高温季节，应采取水帘、屋顶雨和风扇等措施，防暑降温，缓解热应激，冬季应采取保温措施，肉牛育肥最适合环境温度4~20℃。
二、架子牛饲喂
1、恢复期（10~15日）：由于运输、环境和管理方式等因素的应激反应，牛疲劳，体重下降5~15%，需要适应新的环境、集团和饲养管理方式的时间恢复。日粮以优质的青干草、麦草为主，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量面筋，三天后精料维持原农户和场地的喂食量。完成检疫、防疫、驱虫、隔离观察。
2、过渡期（15~20天）：实现从原粗材料型向精材型转变。架牛恢复体状适应后，减少青干草，增加麦草，每天喂粗饲料4~6公斤/头，精料中粗蛋白保持13~15%，喂食量逐渐增加到4公斤/天，保证每头纯饲料37~52MJ/天。
3、催肥期：在这个阶段停止喂青干草，禁止喂青绿多汁饲料，以麦草、稻草为主，每天喂3~4公斤/头，逐渐增加精料，每周增加精料2公斤/头左右，粗蛋白保持8~10%，每天喂精料稳定在6~8公斤/头。
三、架子牛管理
1、充分饮水：采取自由饮用水或每日饮用水3次以上，冬季饮用温水。
2、驱虫健胃：恢复期用丙硫咪唑口服，剂量为10毫克/公斤，体外寄生虫可以杀死2~4%的菊脂，天气青朗时，可以洗澡杀虫，杀死体表螨等寄生虫，也有驱蚊的作用。驱虫3天后，用大黄苏打50~80片/次，2次/天，连续2天，用中药健胃散500克/头，连续2天健胃，促进消化。
3、分组饲养：按体格大小、强弱分组围栏饲养，肥育期最多为每组15头，6~8头组最好，比较稳定，肥育期只出现每组，不进牛，围栏面积12~18平方米。
4、饲喂次数：育肥前期日2~3次，中间隔6小时，后期可自由采食。
5、卫生管理：保持牛舍干燥卫生，进入牛舍前必须清洁，用2~4%的碱彻底喷洒消毒，干燥后进牛。
6、观察称重：育肥期间观察各牛的反哺、精神和粪便等情况，病牛应立即隔离，单独饲养治疗，有呼吸、粪便稀臭、未消化精料，应减少或停止增加精料。育肥期间每30天重量一次，方法是早上空腹时连续重量两次，将其平均值作为一次重量，计算日增中，根据日增调整日粮食处方，使日增重保持0.8~1.2公斤。
