要问乌梅是什么？据悉乌梅是一种水果，在5-6月即可采摘食用，吃起来带有酸味。还可以加工制成多种美味的食品，比如制作成乌梅干、乌梅汁、乌梅可乐、乌梅肉、乌梅炭等制品，同时在中医药中也有重要的地位，使用的是梅的干燥未成熟果实。1、乌梅是蔷薇科杏属植物梅的干燥果实，株高4-10米，为小乔木，树皮颜色呈浅灰色或带绿色。叶片呈卵形或椭圆形，花期在冬春季，花色可见白色至粉红色。果期则在5-6月，成熟的果实近乎球形，直径约2-3厘米，颜色可呈黄色或绿白色，果肉带有酸味。2、乌梅不仅是一种水果，还可以用于食品加工。其酸味和丰富的营养成分使其成为制作乌梅干、乌梅汁、乌梅可乐、乌梅肉、乌梅炭等制品的理想原料。乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，这使得它具有出色的抗菌作用，成为了人们日常生活中的一种健康食品。3、乌梅还是一味中药，使用的是梅的干燥未成熟果实。采收时间一般在夏季果实近成熟时进行，药材常呈类球形或扁球形，直径约为1.5-3厘米，表面呈乌黑色或棕黑色。乌梅入药后，常被用于调和中药方剂。