高脚鸡主要分布在贵州省普定县和浙江省的苍南地区，因其胫骨比其他品种的鸡长了3-4厘米而得名。高脚鸡的体型很大，胫骨长，是通过有意识的淘汰弱小鸡型，选育和留种强壮体大的鸡型而慢慢形成现在的高脚鸡。
高脚鸡生长速度相对比较慢，六月龄的公高脚鸡体重还只有3.5斤左右，母鸡也只有3斤。而且母高脚鸡开产时间比较晚，差不多要喂养八个月左右才开始产蛋，产蛋量也很低，年产蛋量才55枚左右，远远低于其他品种鸡的产蛋量。母鸡的产蛋年限不长，一般只有两年，最多也不会超过三年，而且越到后面，产蛋量越低。
高脚鸡饲养的时间比较久，林下散养是其最好的饲养方式，可以在野外自由的觅食草籽，嫩草，昆虫等天然食物，不仅可以提高高脚鸡的活动量，增加食用口感，还可以减少饲养成本，提高养殖效益。
