黄花菜是一种生命力极强的蔬菜，目前在我国很多地方都有分布。我们都知道，新鲜的黄花菜再食用的时候是需要处理的，否则会产生对人体有还的物质，所以人们喜欢把它制干了食用。
干黄花菜市场价格多少钱一斤
干黄花菜的市场价格在25元至35元左右一斤。干黄花菜的价格会根据地域的区别而有所不同，还是以当地的价格为准。
黄花菜怎么制干
1、自然干制法。选择晴天的清晨，将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，置于高温下焖晒2～3小时，然后摊在水泥地或木板上暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔2～3小时翻动1次。如果天气晴好、地面温度在35℃左右，经2天左右就可干制好。
2、人工干制法。先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖2～3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可。注意过程中要勤观察，不可蒸过度。出锅后不能马上烘晒，否则其中的糖分不能充分转化。出锅后稍晾片刻后均匀摊在水泥地上或木板上暴晒。为防止返潮，晚上需收回。这样暴晒2天左右即可。如果要烘干，烘房温度要先升至85℃左右，然后把蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60℃左右时保持l0～l2小时，再待温度自然降低至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。
怎么挑选好的黄花菜制干
1、看干黄花菜的形状。烘烤菜的菜条是直条；原菜常是弯弯的；药菜也是弯条。
2、看干黄花菜的色泽。烘烤菜色泽金黄或褐黄色；原菜，金黄色偏淡，蒸过了头常成黑褐色；药菜色泽多为白中带黄也有黄中带红的，其“毒菜”的菜条上有白色盐霜或残留药粉；
3、摸干黄花菜的干湿程度。烘烤菜一般菜条用手可折断或几乎可折断，含水量低耐贮藏；原菜菜条折不断并有润感；药菜菜条折不断并有湿感。
4、闻干黄花菜气味。烘烤菜芳香扑鼻；原菜略有香气；药菜多有药气，甚至药气呛人。
5、尝黄花菜味道。烘烤菜原汁原味并拌有香味；原菜原汁原味并拌有淡香；药菜苦涩不能下咽。
6、看黄花菜价格。一般原菜和烘烤菜成本高，价格不可能很低。而药菜加工简单，成本低，价格相对低。
吃干黄花菜有什么好处
1、干黄花菜富含粗纤维，能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
2、干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3、干黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干的黄花菜的价格相对于来说还是比较划算的，毕竟一斤干的黄花菜泡开了之后可能会有几斤。如果在外面买的干黄花菜不放心，大家可以按照上文的方法，自己在家里制作，其做法也是非常简单易学的。
