对于平菇想必大家都不陌生，它是一种菌种类的食材，它喜欢在温暖的环境中生长。目前我国很多地方都有关于它的种植。在种植平菇的时候，首先就需要了解它菌种的价格，其次就是选择好的菌种。
平菇菌种市场价格多少钱一斤
平菇菌种的市场价格大概在每斤4元至6元左右。平菇菌种的价格会根据地域之间的差别而有所不同，大家在购买的时候，应该以当地的价格为准。
平菇菌种的优劣判断
优良原种和栽培种的特征：
1、从外表看，瓶（袋）内菌丝全部呈棉絮状，白色，粗壮密集、分布均匀，有爬壁现象，没有杂菌或不同菌丝的抑制线，并且前端整齐，呈扇形发展。
2、菌丝分解过的棉籽壳培养料变成黄褐色，木屑培养料变成白色至淡黄色。
3、拔开棉塞可闻到平菇的特殊芳香味，用手按培养基有弹性，掰菌种时不易碎。
4、刚刚形成小量桑椹状的小菌蕾，菌龄25－40天为优良菌种。
劣质原种和栽培种的特征 ：
1、菌丝生长缓慢无力，稀疏不均匀，不向上蔓延，是因为培养料太湿或太干、装瓶太松所致。对这样的菌种，可酌情使用或弃去。
2、菌丝虽长满瓶（袋），但瓶（袋）上部菌丝退掉，只剩下褐色培养料。
3、菌丝发黄，表面产生一层菌膜（菌被），生长缓慢，表明菌种已退化。
4、菌丝长满瓶（袋）以后，稀疏或成束发育不匀，上部出现粗的线状菌丝索。
5、菌柱收缩，培养料脱离瓶壁。
6、菌瓶（袋）底部出现褐色液体，这是老化的表现，虽然有时也能出菇，但产量很低且不易管理。
7、菌种内出现杂色斑点，暗白色、淡黄色的圆形或不规则形的颗粒状物，或不同菌丝的抑制线，都是感染杂菌，均应立即抛弃，绝对不能采用。
平菇菌种的生长条件
1、温度。平菇属于广温、变温结实性食用菌品种。糙皮侧耳和紫孢侧耳菌丝生长最适温度24-27℃，子实体生长最适温度为13-18℃；凤尾菇菌丝生长最适温度为26-28℃，子实体形成最适温度为20-24℃。
2、空气。平菇不同生长发育阶段都需要新鲜空气。菌丝生长阶段，耐二氧化碳能力较强，适当浓度的二氧化碳可促进菌丝生长；子实体生长发育对二氧化碳却很敏感，菇房空气内二氧化碳浓度超过0.1%时，子实体就会形成畸形菇。
3、酸碱度。平菇适应培养基内 PH 值的范围较广，在 PH4----PH9 之间都能生长，但以 PH5 . 5---7 为适宜。在栽培料蒸制或发酵过程和菌丝生长过程中都会产生有机酸而使培养基 PH 值下降。所以在配料时加入硫酸镁、碳酸钙等作为缓冲剂，以减低 PH 值的变化速度，达到稳定酸碱度的作用。
防止平菇菌种长霉的方法
1、要缓慢降温，因平菇具有变温结实性，温差过大就会刺激出菇。所以，低温保存菌种时要逐步降温。
2、避光，以防光敏效应刺激出菇。
3、少加钙质元素：如石灰、石膏及过磷酸钙等，适当增加含氮物质，如麦麸、米糠类。因钙有促进子实体形成的作用。
平菇菌种的价格相对于来说还是比较实惠的。在购买的时候我们要学会分辨它的好坏。买回家的平菇菌种要需要做好预防它长霉的措施。一般我们可以把它放在不被阳光照射的地方。
