肉鸡，算是我们平时接触最多的肉禽了，因为市场上肉鸡的数量庞大，同时应用到商品上的例子也有很多，像麦当劳和肯德基的炸鸡一般都是选用的肉鸡，可能是因为肉鸡的价格适宜，而且肉鸡的养殖周期较于其它种类，都是比较短的。
肉鸡价格行情走势及预测
随着人们对鸡肉需求的不断增大，人们对鸡肉的来源也有很多疑问，网上曾经盛传现在有养鸡场，乃至一些快餐店使用的鸡都是一些怪鸡、畸形鸡，比如无毛鸡，多翅鸡，蜘蛛鸡，多腿鸡，六翅鸡等等，但是这些都纯属谣言，已有科学认证其虚假性。
2012年2月中旬以来，肉鸡价格小幅上升，主要原因是市场鸡源仍然没有大的增加，虽然终端消费较为平淡，但屠宰场为了维持生产，不得不抬高收购价格，2月25日主产区均价9．38元／千克。肉鸡价格的断攀升刺激了养殖户的补栏积极性，支撑苗价不断走高，2月25日主产区均价3．88元／羽。3月又逢肉鸡补栏的重要季节，会进一步带动了肉鸡雏价格的上涨，预计肉鸡与鸡雏价格上涨的形势会维持2个月左右。
肉鸡养殖管理
选择适宜的环境。初生雏鸡体温调节能力差，必须有适宜的温、湿度，一般两周前舍温保证在30℃左右，以后逐渐降低，至5周时保持在21－25℃。
为避免雏鸡因鸡舍温度高湿度过低造成脱水，在第一周舍内湿度保持65－70%的稍高湿度，两周后应降低湿度，最后维持在55%－60%，保持舍内干燥即可。同时注意通风换气，保持空气新鲜，但要防止贼风。
为促进鸡的采食和生长，采用合理有效的光照制度。育雏头两周光照强度应稍大，每平方米2－3瓦，以后每平方米1瓦左右即可，育雏头两天连续48小时光照，而后每天照明23小时，关灯1小时，至2周后间歇光照法（即1－2小时光照随后2－4小时黑暗）。
肉鸡离地棚养技术
1.棚架制作与安装
为便于安装与消毒，一般一个棚架面积为2㎡（长为2米，宽1米），其两边用两根直径各为5厘米的圆竹镶边，并等距离固定6根厚竹板作横梁，在框架上固定或竹披（育雏期用棚架竹竿或竹披的间距为1.0～1.5厘米，育成期用棚架竹竿或竹披的间距为2.0～3.0厘米）。竹竿要求直立且直径为1.5～2.0厘米，竹披要求厚度在0.5厘米以上，宽度为2.5～3.0厘米，并且要与框架等长。整个棚架要求圆滑无棱角，以免伤害鸡体。育雏室采用回笼火炕式供暖，火道用砖砌成，上盖水泥板，而后用水泥抹缝，确保不漏烟。室内火道以一定的坡度缓缓上升，以利提温。在育雏室安装棚架，要求棚架高出火道10厘米～15厘米铺设，棚架用牢固的支撑物支起。整个棚架要求铺得平整、坚固，并在育雏室的门口设立30～40厘米高的护围。在育成舍，棚架要求离地面高度为40厘米～50厘米，同样要求铺设平整、坚固，门口处设护围。
2.鸡舍设计
离地棚养一般使用简单鸡舍，简易鸡舍可建与农村高出，舍内地面要求平坦、干燥，向东南或南倾斜5度以下的北面。为离地饲养，枷架离开水面60～80厘米，适合与饲养脱温至上市之间的肉鸡。其结构骨架为木材或竹竿，舍顶克为单坡式，也可为双坡式。舍顶用沥青纸、竹条、薄膜材料等构成，鸡舍前面总高一般不超过2米，后面高1.1～1.5米，宽度为2～5米不等。长度因饲养鸡只数而差别较大，若超过3米时，可分为若干栏，一般每栏饲养50～200只为好，若鸡舍建于旷野的地方，建筑物易受西风侵袭，因而舍顶一般可建成人字形，南侧较北侧高些。可为北高0.6～0.8米，南高1～1.5米，鸡舍顶高为1.5～1.2米，这样能防止被大风吹倒，又可增强舍内的采光和空气流通。
3.饲养密度
离地棚养饲养密度较地面平养大，如通风条件好，可以更大。一般1～7日龄30只/㎡，8～15日龄25只/㎡，15～28日龄20只/㎡，29～42日龄15只/㎡，43～56只/㎡。
肉鸡的疫病防治
肉鸡生长采用“全进全出”制，每批鸡出场后应彻底清扫消毒。
保持鸡舍清洁干燥。定期消毒，及时作好预防接种和预防性投药工作，防止球虫病、禽霍乱、鸡白痢等疾病发生，从而降低肉鸡的死亡率。
肉鸡的养殖背景
肉鸡养殖业以它本身一直固有的高效率、低成本等优势，成为了中国畜牧业领域中产业化程度最高的行业。我国鸡肉总产量已由1984年的135.8万吨增至2009年的1144万吨，并以每年5%—10%的速度持续增长。由于品质得到广泛认可，国产鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，像肯德基这些对食品安全一向高要求的跨国餐饮品牌采购的基本也都是国产鸡肉。仅2010年，肯德基所属中国百胜就采购了18万吨鸡肉原料，这些鸡肉98%来自中国本土的供应商。
伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也远超猪肉和牛肉。目前，中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。 。
中国农科院农业经济与发展研究所的调研报告显示：经过几十年的发展，我国已基本形成由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系，并涌现出一大批经营规模较大的肉鸡养殖加工龙头企业，如北京华都，大成集团，山东仙坛、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九联，福建圣农，河南永达等企业。由于品质得到广泛认可，国产鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，像肯德基这些对食品安全一向高要求的跨国餐饮品牌采购的基本也都是国产鸡肉。仅2010年，肯德基所属中国百胜就采购了18万吨鸡肉原料，这些鸡肉98%来自中国本土的供应商。2009年肯德基所属中国百胜与大成集团、福建圣农和山东新昌签订协议，承诺总金额超过50亿元人民币的采购订单。
因为中国生活水平的提高，以及经济实力的发展，肉鸡在中国的增长速度是迅猛的，而且中国养殖户已经不仅仅是在国内销售了，现在已经是大批量的销售到国外了，这是我们应该值得高兴的事，这对我们中国养殖业起极大的促进作用。
