新鲜的竹笋无疑是十分美味的，但是干竹笋所带给人们的却是另外一种不同的口感。很长一顿时间，在竹笋成熟的时节，很多来不及被人们采挖和食用的竹笋就会变老，之后人们就会将这些老的，或者吃不完的鹅竹笋制成竹笋干。
竹笋烘干机价格多少钱一台
市场上可见的竹笋烘干机的价格大约在3~4万元。
竹笋烘干机的使用
1、去箨挑选、新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分，剥去外壳，并剔除死笋、病虫害笋、变质笋，进行清洗后，对半切开，准备压榨。
2、蒸煮漂洗、将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中，再加水用猛火煮2～3小时即可，标准为笋肉由白色变为玉白色，笋体变软，可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2～3锅后要换水一次，否则笋干易变色，降低质量和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗，并晾干至竹笋表面水分蒸发。
3、压榨、将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内，慢慢加压，经1～2小时后，松榨再加重物重压，直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
4、烘干、把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上，放入烘干房，进入烘干阶段，烘干时间为48个小时，直至竹笋呈金黄色。
干竹笋的功效与作用
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
干竹笋炒肉的做法
材料：干笋、猪肉、油、盐、青椒、蒜末、生姜。
做法：
1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用。
2、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
3、准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！先将肥肉下锅煸炒出油。
4、在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒。
5、将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味。
6、汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！
在以前，制成笋干这种工作一般由人们手工完成，随着科技的发展，人们对于工具的掌握更加深刻，因此各种用于减轻人们生活劳作程度的机器也就应运而生了。人工智能的发展将会在未来更加进一步的提升这些机器的效能。
