四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。鲈鱼的养殖还是不很广泛，但是鲈鱼的营养价值非常高，而且还有一定得食疗价值。
温岭大口径网箱养鲈鱼 年销售突破性上亿元
浙江在线06月27日讯6月26日下午，温岭市绿洋鲈鱼养殖基地的几名工作人员一起拉起网箱，准备将鲈鱼打包运送外地。
近日，温岭市绿洋鲈鱼养殖基地的杨济旭领取了第一批省级现代农业生产发展资金48万元。对于一个总投资205万元的海鱼养殖基地来说，这是一笔不小的款项。
温岭市绿洋水产养殖位于温岭市坞根镇乐清湾的东门头港，该区域的洋流速适中，常年有淡水注入，盐度适宜，饲料生物丰富，避风条件也优越，周边无工业污染和农业污染源，非常适合鲈鱼生长，建设网箱养殖有得天独厚的自然生态环境与条件，目前该区域已养传统网箱3500多只。
海水网箱是我市浅海养殖的主要模式之一，自1993年养殖以来，规模逐步扩大，并形成了一定规模的出口基地。上世纪90年代初，乐清湾就出现了60多只小口径网箱用来养殖鲈鱼，到2000年网箱发展近千只。但随着消费者对商品鲈鱼品质要求的提高，小口径网箱已不适应现代养鱼发展的要求。过去鲈鱼养殖多采用3乘3乘3口径的传统网箱养殖，为提高养殖鲈鱼的产品质量，温岭市绿洋鲈鱼养殖基地在2009年开发了6乘6乘4的大口径网箱进行了试养，结果获得较好的效益。
2010年，温岭市绿洋鲈鱼养殖基地将传统的640只小网箱改成160只大口径网箱，同时完善其相应的配套设施。大口径网箱较传统网箱养殖可提高鱼类成活率，降低饵料系数，减少成本支出，同时可提高养殖鲈鱼的产量，提升商品鲈鱼的品种。大口径网箱养殖是海水网箱今后发展的趋势，在不具备发展深海潜网养殖的海区，改革传统的小网箱为大口径网箱，无疑为最佳选择。“建成投产后，年产符合出口的商品鲈鱼230吨，年产值920万元，年利润280万元，分别比改建以前增加产出57吨，产值增加228万元，利润增加90万元。截至目前，原先1500只小网箱已完成改造成415只大网箱，剩余的80多只小网箱，年产700多吨，产值3000多万元。”杨济旭介绍。
鲜活的鲈鱼一直以来深受日韩等消费者喜爱，加上每年的休渔期，鲈鱼每年消费量在3万吨以上，并在逐步上升。温岭市坞根镇乐清湾因独特的海域及海流，该地区成长的鱼类肌肉结实，味道鲜美，质量安全有保证，出口国外有较高的知名度，近几年，国内销售量也在稳步提升。据了解，2012年，温岭市常年养殖鲈鱼6000多箱，年产商品鱼1725吨，年销售额上亿元，其中六成销往日本、韩国。
温岭市绿洋鲈鱼养殖基地自上世纪90年代初就致力于发展鲈鱼养殖，积累了较完善的鲈鱼培育及规范化养殖的成功经验。今年6月，养殖基地成立了温岭市乐洋海水产品专业合作社，带动周边20多户加入养殖鲈鱼行列。鲈鱼养殖产业的发展，促进当地经济的发展和农民增收。温岭市绿洋鲈鱼养殖基地多年的养殖经历，为省内外鲈鱼养殖提供了示范，尤其是对温岭地区的鲈鱼养殖产业发展起到引领作用。温岭市已将绿洋鲈鱼养殖基地列入渔业精品园建设计划，并将鲈鱼养殖列为特色品种重点扶持发展。
八零后小伙养殖加州鲈鱼亩产三千斤
四川省成都市新津县新平镇宝墩村“80后”小伙曲海飞，曾经当过兵、打过工、当过客运司机、养过鸡…….如今却成了致富带头人。高中毕业的曲海飞最大的愿望是回到家乡建一个养殖场，用自己的双手编织致富的梦想，带领村民们一起走上致富路。
“我不知道自己到底要从事哪个行业，但是我一定要学养殖、种植技术，学做生意。”出生在新平镇宝墩村的曲海飞，穿黑T恤衫、宽宽的脸庞、言谈爽朗，从小决心就很大。现在他已经拥有了自己的公司，年收入达百万元。近日，记者走进新平镇宝墩村七组看到，一个个鱼塘依次排开，不时有小鱼欢跃而出，荡开一圈圈涟漪。“我现在有10多个鱼塘，50多亩水面，年产鲈鱼15万斤。以每斤15—20元的价格计算，年收入近100万元。这不，成都的一个客商正在我家的鱼塘边捞鱼呢。”曲海飞一边走，一边自豪地介绍。
养殖特种鱼亩产3000斤鲈鱼创养殖神话
曲海飞不甘心就这样被困难压倒，他认真总结失败的原因，决定再放手一搏。功夫不负有心人，2009年，曲海飞在村委会的大力支持下，将村里闲置的50多亩鱼塘租下来，改行养殖特种鱼。他奔赴到沿海地区学习养殖鲈鱼技术。回到家里，他找亲戚、朋友凑了50多万元，购置了自动测氧机。实际上，此时的曲海飞，对鲈鱼的养殖技术，已是十分成熟，“何时下饵料，每亩下多少，何时换水、消毒，这一切胸有成竹。”
为了解决鱼料供应问题，他早已在沿海一带订购了鲜泥鳅作为鱼食，采用生态养殖方法，以每斤2.5元按时从海南、山东通过集装箱发过来，2010年，他承包的50多亩鱼塘，收获了10多万斤鲈鱼。当时，鲈鱼价最高可以卖到30多元一斤，这年，他的毛收入近300多万元，纯利润达60多万元。“在我们这个地方气候比较温和，很适合养殖鲈鱼，特别是在热天的时候，长势非常好，20天就要卖一次，一次可卖5000多斤呢！”曲海飞高兴地说。他告诉记者，目前市场价格只能卖到15元至20元一斤，养殖鲈鱼的成本比较高，所以养殖技术很关键，而且每天都要有人守在鱼塘边，如发现塘内出行异常，就要立即给鱼充氧，“在市场上0.8斤至1.2斤的鲈鱼最好卖，每隔两天都要卖一次，都是由商家上门来买，平均每年卖15万斤鲈鱼不成问题。”曲海飞说。
自己富不算富带动大家一起富
曲海飞赚钱致富了的消息，总能触动村民的神经。村民们看在眼里，羡慕在心里，2012年，那些曾嘲笑曲海飞的人，纷纷找曲海飞拜师。40多岁的赵贵成是曲海飞的第一个“徒弟”。他把原来养殖传统鱼的20多亩鱼塘，改建成养殖鲈鱼塘，这一年，赵贵成养殖鲈鱼也赚了10多万元。“他不计前嫌，还免费教我养殖技术，我们一家人都很感谢他！”赵贵成说，此后，来找曲海飞“取经”的村民越来越多。截至目前，曲海飞共带了近10个徒弟，同时还成立了海飞农业合作社。合作社提供技术，从种苗，鱼料，鱼药，技术支持，成鱼销售等方面，为养殖户服务，真正做到产、供、销一条龙。采访即将结束时，曲海飞告诉记者，他有今天的发展，也离不开当地政府和乡亲们的大力支持，“我一个人富了不算富，要大家都富起来了，那才算富嘛！”曲海飞说。
这几天我国农村的水产养殖业一直发展的非常不错，而且水产养殖业的投资成本低，门槛也低，因此养殖的人也有很多。鲈鱼在我国的需求市场还是挺大的，很多人都喜欢吃，因为鲈鱼的肉质非常的鲜美而且刺很少。
