酒枣，顾名思义是一种由红枣与酒制作而成的食品，吃起来味道爽口美味，且带着迷人的酒香味，可谓色香味俱全。酒枣不仅美味，还有极高的营养价值及养生功效，常吃对身体有一定的好处，那么大家知道酒枣要如何制作吗？下面与小编一起来学习下吧！
酒枣制作方法
1、选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用。
2、将度数较高的白酒倒在大碗中。
3、将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10:1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。也可以用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里。
4、将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸（剔出个别伤枣、坏枣），并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。
5、有些人的做法是装满后再倒点酒进去，把瓶晃几下，让酒均匀地和枣在一起，隔两天再晃一下。
6、启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起酒枣的腐烂变质。
吃酒枣对人有什么好处
1、提高身体免疫力
醉枣保留了红枣的大部分营养成分，它能促进人体内白细胞的再生，也能清理血清中的胆固醇，更能保护干燥，除此以外它还含有一些可以抑制细胞癌变的天然成分，能促进癌细胞上正常细胞转变，平时经常食用，既能防癌抗癌，又能提高人体免疫力。
2、预防贫血和骨质疏松
平时多吃醉枣能吸收丰富的钙和铁，这两种物质既能提高骨骼密度，又能促进血红细胞再生，它们对预防人类高发的骨质疏松和贫血都有明显作用，特别是处于更年期的女性，以及处于生长发育高峰期的青少年，都经常会发生骨质疏松与贫血，这时可以多让他们吃一些醉枣，就能有效预防这些不良症状的发生。
3、预防胆结石
醉枣中还有多种对人体有益的维生素，其中维生素c的含量比较丰富，这种物质被人体吸收以后，可以促进人体内多余的胆固醇转化成胆汁酸，能减少它们在人体内积存人体内胆固醇减少，以后结石的形成几率也会随之减少，所以平时多吃醉枣能有效预防胆结石的发生。
4、软化血管
醉枣中含有天然的芦丁，这种物质进入人体以后，能软化血管，也能促进血液循环，它对人类高发的高血压与高血脂都有一定预防作用，另外醉枣还能补益气血，他对人类的气血两虚以及漫色暗黄也有一定缓解作用。
酒枣怎么保存
酒枣应放置于通风阴凉处，若使用通风窖，应使温度保持在10℃左右，日温差在1℃左右，温度过高、温差过大都不利于储存。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个礼拜左右。一定要放置到阴凉没有阳光的地方密封严实。
酒枣的忌宜人群
糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。阳虚体质的人不适宜吃酒枣。
综上所述，相信大家对酒枣的制作方法有了一定的了解，若是有时间的话可以自己在家里制作，制作工程也是非常的简单的！偶尔吃点对身体有很多好处，但不要贪嘴吃太多，吃多了会引起一些副作用的！
