南姜在有些地方又叫“芦苇姜”，目前在我国的南方地区分布的较为广泛。南姜的食用价值很高，一般人们喜欢将它和其它的食材搭配在一起吃。生活中还有一种叫做生姜的食物，两者从外形上看比较类似，所以也常常会被人们用来做比较。
南姜是什么
南姜是东南亚料理很常见的香料，又有良姜、高良姜、芦苇姜和红豆蔻等名，原产于印度、东南亚一带。南姜无论是外观还是味道都跟中国人熟悉的姜有较大区别，也有老、嫩之分，种植超过10个月以上才采收的姜即是老南姜，外皮呈棕红色。嫩南姜则是米白皮带有鲜红，非常好辨认。不过市面上能买到的，多是东南亚杂货行贩售的干燥南姜片，或是研磨的南姜粉。
南姜怎么吃
一、南姜鸡
用料：南姜、鸡、大蒜、豆瓣酱、盐、姜片。
做法：
1、大蒜切成末，加盐均匀抹在鸡的里外。豆瓣酱与南姜末均匀抹在鸡的里外，给鸡做下按摩，10分钟使酱料入味。
2、把鸡放入大的保鲜袋中，再撒点南姜末，扎好口子，放入冰箱冷藏6~7个钟头。
3、电饭锅底层铺好姜片与南姜末，把整鸡放入锅中，按煮饭程序，煮好跳闸即可，将鸡撕成碎片即可食用。
二、南姜猪肉炒芥蓝菜
食材：南姜猪肉、芥蓝菜、鸡精适量、油适量、盐适量。
做法：
1、芥蓝菜先用水浸泡，芥蓝菜头，切斜片，叶子留整片。
2、锅内先一点点油，下南姜猪肉，满屋子都是香味，下芥蓝菜头先炒，快速地炒。
3、下叶子翻炒，只下一点点盐，猪肉有点咸味的，再下点鸡精，开吃了。
南姜和生姜的区别是什么
1、从外形上来讲：南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄。
2、从味道上讲：而南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味。生姜的辛辣味较轻，与南姜相比香味较淡。
3、从功效上讲：生姜性热，味辛，其辛热能逐脾胃寒邪，助脾胃之阳气，常用脾胃虚寒腹疼痛呕吐泄泻等症，但凡脾胃寒症，无论是外寒内侵还是阳气不足均可适用。南姜又称良姜，它具有治疗腹胀食物中毒，花斑癣及由各种细菌产生的皮肤病等都有一定的功效。
生姜的食用价值
1、驱散寒邪：生姜有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
2、抗菌作用：生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒，另外可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
3、减缓衰老：生姜有抗衰老的作用，因为生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化酶，有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
看了上文中关于南姜的介绍，想必大家对它的了解又更深了一些。南姜的吃法很多，不同的做法，其口感也是不一样的。其实想要区分济南姜和生姜还是很容易的，两者在外形、功效等方面都会有一定的差异。
