对于紫薯和红薯这两种食物，想必大部分人都是食用过的吧？紫薯和红薯在我们生活中都很常见，而且我们都知道这两者食物的营养价值很高，具有很不错的保健功效。但人们往往在购买的时候会比较纠结，不知道选择哪一种更为妥当。
紫薯和红薯哪个更减肥
紫薯和红薯在减肥方面的力度差别并不大，大家可以根据自身喜好选择。紫薯和红薯的营养相似，而紫薯比红薯多含花青素。花青素是一种抗氧物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中。花青素可以帮助人体对付自由基，多预防治疗癌症、心血管疾病等大有好处。因此，相比之下，紫薯会比红薯更抗癌，但是在减肥方面，两者旗鼓相当。大家可以根据个人喜好选择。
红薯好还是紫薯好
紫薯和红薯各有各的好，不能说谁更好。紫薯和红薯都是富含淀粉的块根，主要成分是淀粉和水分，在营养方便各有长短，因此没有办法说那个更为营养，只能说营养方面不同。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯，因为紫薯中富含微量元素，比如说：锌、钾、铁等。
红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。想要润肠通便的人群应该选择红薯，因为红薯通便作用强于紫薯。
紫薯和红薯有什么区别
1、口感
红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀。
紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。
2、营养
红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%。
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。
3、功效
红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。
4、生长
红薯：红薯的抗性较强，因此种植难度低，生长较容易。
紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大。
5、价格
红薯：红薯产量高，种植难度低，因此价格较便宜。
紫薯：紫薯对生产条件有需求，并且产量相对不高，因此紫薯价格较高。
紫薯是转基因食品吗
紫薯不是转基因食品。转基因也能得到彩色蔬菜，但就我们常见的紫薯、番茄、彩糯玉米来讲，多属于天然品种或杂交品种。紫薯在我们国家很早就有，只不过这些年，我们国家先后从日本引进了两个主要的紫色甘薯品种，并将其和国内的品种进行杂交，培育出来一系列紫色甘薯品种，而这些紫薯都不是转基因的。
总的来说，紫薯和红薯在营养成分上并没有太大的差异，而且这两者都具有一定的减肥功效，所以大家在购买的时候完全可以根据自己的需求或者是喜好来进行选择。
