大家对于河蚌这种食物应该是非常熟悉了的吧？河蚌在我们生活中比较常见，而且河蚌肉肉质细嫩，含有丰富的营养物质，适当食用对人的身体是非常有好处的。在生活中有很多人会自己烹饪这种美食，但不经常接触的人表示并不知道河蚌的正确处理方法。
河蚌怎么杀
1、用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。
2、合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。
3、以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。
4、注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。
河蚌怎么打开
1、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
2、摘除灰黄色的鳃、泥肠。用挤的方法并不能完全去除污浊，因此最好选在摘除的方法。
3、清洗河蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
河蚌里有珍珠吗
河蚌里有珍珠，但并不是每个河蚌里都有珍珠，而且一般野生河蚌里面是不容易长珍珠的，珍珠的形成要有外界的小虫或沙石小颗粒进入到河蚌体内，经过漫长的时间河蚌为了不受刺激，分泌珍珠质把小虫或者小沙粒经过多年的包裹才可以形成珍珠，天然的珍珠一般都是极品，人工养殖的珍珠则比较便宜。
河蚌中为什么会长珍珠
1、外因：蚌的外套膜受到异物(砂粒、寄生虫)侵入的刺激，受刺激处的表皮细胞以异物为核，珍珠囊细胞分泌珍珠质，层复一层把核包被起来即成珍珠，这样的珍珠称为“有核珍珠”。
2、内因：蚌的外套膜外表皮受到病理刺激后，部分进行细胞分裂后发生分离，包被了自己分泌的有机质，同时逐渐陷入外套膜结缔组织中，形成珍珠囊后形成珍珠，称为“无核珍珠”。
河蚌的种类
1、褶纹冠蚌：褶纹冠蚌别称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌等，为蚌科冠蚌属淡水底栖贝类，我国沿海常见，一般栖息于淡水、缓流及静水水域的湖泊、河流及沟渠和池塘的泥底或泥沙底里。
2、三角帆蚌：三角帆蚌别称河蚌、珍珠蚌、淡水珍珠蚌、三角蚌等，广泛分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等省，尤以我国洞庭湖以及中型湖泊分布较多。
3、背角无齿蚌：背角无齿蚌别称菜蚌、河蚌、圆蚌等，我国各地江河、湖沼中均有分布，肉可食，也适作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料，有的地区用为淡水育珠蚌。
4、背瘤丽蚌：背瘤丽蚌别称麻皮蚌、麻歪歪等，分布于河北、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广东及广西等地，特别在长江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流内产量高。
看完上文中的叙述，大家对于河蚌这种水产品有没有增进了解呢？河蚌目前的养殖前景还是相当不错的，不仅可以直接售卖河蚌，而且还可以通过河蚌生产珍珠来挣取另一种利润。
