鱼是我们常吃的食物之一，因为鱼的味道十分鲜美，且含有极高的营养价值，而深受大家的喜爱与追捧。鱼的种类有很多，塘鳢鱼就是其中的一种。那么大家知道塘鳢鱼要如何食用才好呢？塘鳢鱼吃了有哪些好处？下面与小编一起来了解下吧！
塘鳢鱼怎么吃
主料：塘鳢鱼200克。熟火腿15克，药菜150克。绍酒15克，盐1.5克，葱10克，味精1.2克，熟鸡油15克，猪肉汤250克。
做法：
1、将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片。洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀。
2、取药菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中。锅置火上，舀入猪肉汤和清水。
3、再倒入鱼片，加精盐烧沸，撇去浮沫。再加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。
塘鳢鱼功效与作用
1、塘鳢鱼具有滋补、益筋骨、和肠胃、治水气、痔疮等功效，妊娠期和产妇多食有保健作用。
2、塘鳢鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
塘鳢鱼营养价值
沙塘鳢虽属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍，有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类，有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。妊娠期和产妇多食有保健作用，与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜。
塘鳢鱼的养殖条件
塘鳢由于具有很强的抗逆性，耐低氧，耐低温，对水深要求不高，天然水域内的昆虫幼虫、小的鱼虾、甚至鱼卵都可作为饵料。人工养殖条件下，动物内脏、畜禽加工的下脚料和鲜杂鱼配以豆饼和玉米粉可加工成饲料，简单驯化后可替代天然饵料。就养殖方式而言，利用塘鳢的底栖和摄食习性可以与传统鱼类混养，提高饲料和水体的利用率，也可发展高密度的池塘养殖和稻田养殖。此外，一些“水泡”加以改造也可用于塘鳢的养殖，这为发展塘鳢规模化养殖奠定了物质基础。
以上是小编为大家总结的关于塘鳢鱼的营养功效及食用方法，希望能够对大家有所帮助。塘鳢鱼不仅美味且还有极高的营养，常吃对身体有很多的好处，不过大家在吃鱼的时候要注意挑刺哦！小心被刺卡到了！
