随着现代化的发展，各地区的饮食文化在不断的交流和融合，辣椒几乎成为全国人民，乃至全世界人民必吃的食物，所以切辣椒也逐渐成为每一个家庭主妇必做的事情，有些辣椒是很辣的，辣椒的汁水一不小心沾到了手上，就会产生灼烧的感觉。
手上有辣椒很辣怎么办
1、口水。当切辣椒的时候，辣到了手的话，记得把辣到的手指放在口里，用口水去淡化这种辣的感觉。效果是十分好的。
2、冷水冲。当切辣椒的时候，辣到了手，也可以用冷水来反复冲洗。这样，能起到很好的消辣疼的感觉。
3、当辣到手的时候，也可以用醋来洗手。当辣到了，就往自己辣到的手指上，倒点儿醋，然后用另一只手指去沾醋反复按那个辣到的手指，一会儿就好了。
4、热水泡。当辣椒辣到手了后，也可以用热水的方法，这个热水，是直接不用洗，而是直接把手放在热水里泡一下，就可以了。过几分钟拿出来，热水会把辣椒的辣给淡化掉。
5、酒精洗。如果辣到了手，手边正好有酒的话，可以用酒来洗。实际上，用酒来洗辣到了的手，其效果是所有效果里最明显的，只要擦两下，辣的疼痛感觉就自然消失了。
辣椒为什么会辣手
辣椒中产生辣味的物质是辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱等一些统称为辣椒素的东西。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
怎样切辣椒不辣手
1、手涂上食用醋
辣椒中产生辣味的辣椒碱粘到皮肤上，会使血管扩张，刺激痛觉神经，让人感觉手上火辣辣的，因此，切辣椒之前先在手上涂抹一层食用醋。
然后把手放在火源附近稍微烤一下，
再处理辣椒时就不会有辣手的感觉了
同样，切过辣椒后也可用食用醋涂抹双手，然后再用水冲洗干净，也可以有效缓解辣手的问题。
2、戴上橡胶手套
还有一种方法是戴上橡胶手套切辣椒，这样就防止辣椒上的辣椒碱粘到手上辣手了。
3、用温水多洗几遍
用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
辣椒水辣眼睛的缓解方法
1、首先不要慌乱，也不要去揉搓眼睛，如果过于疼痛就闭上眼睛。
2、迅速去厨房找来一些食盐。
3、倒出一些食盐，放到舌尖上，让食盐慢慢的融化。不出几秒钟，你会惊奇地发现灼热的疼痛感顿时消失了！
4、疼痛缓解后，我们就可以去找来清水清洗眼睛数次即可。
5、再过了一会儿，您的眼睛又完好如初了。
人民群众的力量是巨大的，随着辣椒食用的普遍化，人们对于处理辣椒的熟练程度也在与日俱增，辣椒辣手和辣眼睛的处理方法逐渐累积，越来越多，相信未来还会有更多的方法会被挖掘出来。
