花椰菜是一种外表白色，呈伞状或者是花朵形状的蔬菜，远远看去就像一个白色的花朵一些，不仅很有观赏性，其食用价值也是非常高的。花椰菜虽然好吃但是想要把它清洗干净也不是一件单间的事情。
花椰菜怎么洗
1、先用牙刷(放在厨房专门洗菜用的)把整个的花菜表面轻刷一下，或者是用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。
2、先沿着花菜的枝桠把它掰下来，接着我们要用手把它分成一小块一小块的。尽量别用刀切，会有许多碎渣。
3、用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话，也会被盐水浸泡出来的。此外，用淡盐水泡一会花菜，炒出来的花菜还会比较入味哦。
4、然后再用清水洗干净。
5、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。小苏打有助水的穿透性，这样可带走农药。而且如果菜里有虫，浸泡后虫子也会自动脱离。当然，这一步是为了更保险，已泡过盐水的可不做这步。
花椰菜怎么挑选
1、看颜色。好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。
2、看花球。选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
3、看叶子。叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
花椰菜的贮藏方法
1、土窖贮藏：秋凉时，把菜花带根挖起，一个个根朝地码在窖内，地干可以少洒点水，保持窖内低温和高湿环境，可贮2个月。
2、通风贮藏：将秋菜花装筐，在通风库内堆码，或放在菜架上摆2～3层，上面盖一层薄膜保湿，减少脱水。贮藏初期要加强通风散热，尽量使库温迅速降低至贮藏适温。中期要保温防冻，同时要保持较高的湿度，防止脱水萎蔫，可贮1～2个月。
3、假植贮藏：将适当晚播，在贮前尚未充分长成的花球用绳束好外叶，带根挖起，移植土窖或事先挖好的沟窖，或温室内，紧密地栽到土里，浇一次大水，使其在冷凉的环境下尚能继续缓慢生长，边贮藏边长成，可到新年或春节前上市供应。
4、冷库贮藏：将带包叶的菜花装筐，在冷库内堆码，或轻轻把菜花在菜架上摆2～3层，避免碰、擦伤，适当预冷，上面盖上薄膜保湿，控制库温在0℃～1℃，相对湿度90%～95%，经常检查，可贮2个多月。
花椰菜怎么吃
猪肉炒花椰菜
食材：菜花、猪肉、辣椒、盐、料酒、油、生抽。
做法：
1、猪肉切片，用料酒两勺和盐半勺腌制。
2、把菜花切小，烧开水把菜花放进去煮两到三分钟，然后捞起菜花。
3、烧开锅，倒一勺半的油和半勺生抽和辣椒圈翻炒，然后把猪肉和过了热水的菜花一同放进去炒，可加一点水进锅里。
4、用中火炒到看到猪肉变色和菜花上色之后就可以起锅了。
在清洗花椰菜的时候也是有很多小妙招的，可以加入一些苏打或者是盐进去，都能有效的清洗干净里面的一些农药或者垃圾残留物。花椰菜比较不宜熟，在炒之前我们可以先用水煮一下再炒，这样吃起来口感会更好一些。
