板栗不仅生吃口感好，还可以用来做糖炒栗子，或者做板栗饼。其实板栗用来煲汤，也是非常好的一种选择，煲出来的汤不仅味道鲜美，还含有板栗的清香。常吃板栗还有强筋健骨的功效。
板栗和什么煲汤最好
1、板栗炖鸡汤。功效：板栗有补脾健肾，活血强筋之功效，饮用此汤度脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致腰膝酸软等有辅助治疗的作用。
2、板栗红枣排骨汤。功效：板栗补肾壮腰，健脾止泻，红枣补中益气，养血安神，排骨含有丰富的钙，此汤适宜于气血不足，营养不良，患有心血管病的病人，过敏体质的人群多吃。
板栗的功效和作用
1、栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。
2、栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。
3、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。
4、栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。
5、栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。
板栗的挑选法
1、首先要看颜色，新鲜的板栗颜色亮丽有光泽，颜色均一，类似与深色的酒红色。放置时间较长的板栗，颜色暗淡无光泽，随着时间的推移，颜色会由亮丽的棕色逐渐变成暗淡无光泽的黑色，同时色彩不均一。
2、手感，新鲜的板栗是最饱满的，实沉沉的，用力捏板栗，几乎没有变化，这样的板栗比较新鲜。放置时间长的板栗由于水分的丢失，内部的板栗肉体积会适当缩小，轻轻捏一捏，会变软，或有凹陷，这样的板栗就不新鲜了。
3、看板栗的底部，新鲜的板栗底部，刚刚采下来的颜色是奶白色，随着时间的推移，颜色先变现浅黄色，渐渐的又会变成原木色，然后是棕色，干净的一色棕色，板栗还是比较新鲜的，超过一周底部会出现发霉的小黑点，板栗也开始变质。
4、口感，主要与品种有关，圆的相对会更香些，相对较小的圆的品种与野生的去比较，口感差异较小，同样品种的，选择适中的，大颗粒的口感未必是最好的。
板栗煲汤的做法
一、板栗炖鸡
材料：老母鸡1只，板栗、姜、黄酒、食盐、味精。
做法：
1、将老母鸡宰杀褪毛，取内脏剖洗感觉，斩成小块，放入沸水中略焯，捞出浸入清水备用。
2、板栗横划一刀，在沸水中煮片刻，捞出去壳和膜，对半切开备用。
3、将砂锅置于火上，放入鸡块，黄酒，糖，姜片和适量的水，盖上锅盖，用小火炖1.5小时。
4、开盖使放入板栗，食盐，继续用小火炖15分钟，最后放味精调味。
二、板栗红枣排骨汤
材料：板栗、红枣、排骨、食盐、姜、鸡精各适量。
做法：
1、板栗，红枣洗净，排骨洗净，斩件，生姜去皮切片。
2、锅内放水烧开，放入排骨汆去血渍，捞出洗净。
3、和板栗，红枣，姜片一起放入砂锅中，加适量清水。
4、大火煲开后，转小火煲1个小时，加食盐和鸡精调味即可。
和板栗煲汤的最佳搭配就是鸡肉和排骨，如果里面加一点红枣，会更锦上添花。在做板栗糖之前，选用新鲜的板栗是非常关键的一步，可以学着小编教大家的方法，要选择没虫眼，手感重的板栗。
