山楂是一种大小老少皆可食用的一种果子，尤其是消化不良的人吃后会有明显的改善。山楂的用途和吃法都比较多，一般都泡水喝，或者做成山楂罐头等。如果把山楂制作成山楂酱，也是一种不错的选择。
鲜山楂怎么弄成山楂酱
1、将买来的鲜山楂泡水洗净。
2、把山楂切成两半，用小刀仔细把根蒂及核去掉。
3、将处理好的山楂放入不锈钢锅内，加水，量以基本没过山楂为宜。
4、先加入冰糖，开大火煮沸后转为中火。
5、要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。
6、一直炒，至很感觉粘稠即可。
山楂酱怎么保存及保存时间
保存方法：保存放在冷库或地窖中。用瓶子密封保存或者放冰箱里面。
保存时间：自制的山楂酱，里面的白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降，如果送人的话当然早一些比较好。自制山楂酱--这款山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖调制的。绿色食品，营养又美味。酸甜适中。饭后吃点有利于帮助消化，也可以夹面包或蛋糕来吃，味道都不错。
新鲜山楂的挑选小技巧
1、山楂的外皮。挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。
2、山楂的颜色。颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。
3、山楂的软硬。山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。
4、山楂的大小。太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。
5、山楂的重量。因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。
吃山楂的好处
1、山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。
2、山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
3、山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
4、山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
制作山楂酱必须要用新鲜的山楂，并且要保证山楂洗净了，不然会感染细菌，人吃了之后反而没有益处。自己做的山楂酱是没有添加防腐剂的，但是放在冰箱里面保存两三个月还是没有问题的，想吃的朋友可以自己动起手来制作哦！
