西洋参的外表和我们所说的人参是比较类似的，是一种极具养生功效的食材。目前在市场上非常受消费者的喜欢，很多人都喜欢购买一些回家泡水喝。但是西洋参也是不能随便吃的，它也有一定的禁忌。
西洋参适合什么人吃
1、现代都市人，工作繁忙，倍受压力，时常会体力透支、睡眠不足。
2、女性当中阴虚内热的人是非常的多，所以西洋参适合很多的女性。
3、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。
4、患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利于病情的控制和好转。
5、体质稍弱人群或康复人群，增强体质，提高抗病能力。
6、气阴两虚有热的病人，表现为心慌气短，眩晕乏力口干，或顽固性盗汗，或运动过度或体力劳动过度，疲惫不堪而无法恢复正常者。
7、糖尿病1、2型的患者，单独服用西洋参，可提高机体免疫力，有助于修复胰岛功能，消除胰岛素抵抗，提高血清胰岛素。
西洋参不适合什么人吃
1、感冒和发热时一般不宜服用西洋参，因发烧时心悸剧烈，服用西洋参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
2、有强烈过敏体质的人，如果服参后出现皮疹或是有化脓性发炎时都不可服用。
3、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用西洋参。
4、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用西洋参。
5、湿热壅滞导致的浮肿，服西洋参后浮肿更甚。这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
6、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都不适宜用西洋参。
7、失眠、烦燥属实证者不宜服用西洋参，否则睡眠更差。
西洋参的食用价值
1、增强中枢神经系统功能。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。
3、提高免疫力。西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
西洋参的禁忌
我们在选西洋参主要是看它的颜色，外表呈米黄色的特别好，切开后的参肉可能是蛋白色或者是淡黄色的比较好，颜色比较暗的可能是保存时间比较长或者是品质不怎么好的;还可以看皮纹形状也可以看出品质的好坏，特别容易识别哈，横向纹比较清晰的就是最佳品，假如皮纹是横向竖向交错不清晰就比较差了，切片的话就可以看出片上有很明显棕色的环，这样也是比较好的一种，相同大小的西洋参分量越重质量就是越好的。
西洋参对慢性乙肝、内热、睡眠不好、糖尿病的患者是非常适合的，所以这些人群可以适量的食用一些。但是在感冒发烧的时候不宜吃它，高血压、体内湿热、易过敏的人群也是禁忌。
