如果说啤酒和炸鸡是情侣们的最爱，那么脆皮花生就是单身狗、糙老爷儿们和女汉子们的最佳下酒单品。酥脆的外衣和香气浓郁的花生碰撞在一起，让人瞬间元气满满，精神十足。那么脆皮花生怎么做呢？怎样才能挑选出好的花生呢？
脆皮花生怎么做？
做法一
材料：花生米100克、红薯淀粉适量、鸡蛋1个、面粉少许、五香粉少许。
做法：
1、花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟；
2、浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干；
3、碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油；
4、倒入花生米搅拌，如果感觉太湿了可以再添加一点面粉再拌一拌使每一颗花生米都裹上面糊，不要太湿，要把稍微干一点才好炸；
5、油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡，在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了说明花生米也熟了捞起控油；
6、控油后的花生米，放入一个大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。
如何挑选好的花生？
1、观察外表
①好的花生看起来粒大，颗粒也显得饱满，花生衣光亮些，光泽也很均匀；
②花生红衣的，颜色看起来深桃红是质量好的；
③若花生粒干瘪不均匀，表皮也起皱的，皮湿润并且无光，质量就比较不好；
④表面有发霉、里层有霉味，菌类生长的，发芽的，有外伤的花生都是不好的，也对身体有害，不可以选择。
2、 闻味道
如果花生闻起来有异味，应该就是霉变产生的，这种花生不可以购买。
3、看两端白点
花生一般会有一头有个白点，有些商家把花生进行染色，染色后花生一端的小白点也会被染红的，这种花生是不好的。
4、剥表面红皮
花生的表皮是很薄的，不良商家把花生进行染色处理后，颜色就会渗透到花生表面的红衣里面，这时用手把花生衣剥下后就可以看到红衣内侧也是有被染色，呈现淡淡红色的了。
5、浸泡花生
购买来的花生浸泡在水里，再拿起来在白纸上用力的摩擦，如果是有经过不良商家染色处理过的话，纸就会有红色染物。
6、看肉质
好的发生里面看起来颜色是有些像土黄色或者白色的，当然不同品种可能颜色会不同，但都是均匀的，一般差的花生果肉里面显得灰暗、黯黑，有些颜色也不均，果仁呈棕褐、黑褐、紫红等深色。
吃脆皮花生会发胖吗？
脆皮花生制作过程中会放入小麦粉，白砂糖等，含糖量很高，且花生和油里也含有很多脂肪。谁都知道碳水化合物和脂肪是减肥的大敌。虽然花生属于坚果，有一定的减肥功效。，不过脆皮花生一天的摄取量也不宜超过一把。而且建议大家不要吃加入过多调味料的，尽可能吃那些烤的没加盐等佐味料的脆皮花生。
减肥小妙招
1、多吃蜂蜜促排便
便秘是造成小肚腩的主要原因之一，因此清肠排毒是减肚子的关键。当便秘问题解决了，肚子减肥成功也不远了。喝蜂蜜水就是减肚子最有效的方法之一，蜂蜜含有大量的果糖，有润肠通便的作用。每天摄入50克果糖，并喝下1000ml的清水，就能促进排便，防止小肚腩的形成。
2、吃得少不如吃得巧
算卡路里、观察分量、尽量不吃垃圾食品是平坦小腹的金科玉律，可以适当多吃一些“瘦腹”食品，如番茄——具有瘦小腹冠军蔬果的称号，富含的食物纤维，可以吸附肠道内的多余脂肪，将油脂和毒素排出体外。在饭前吃一个番茄，更可以阻止脂肪被肠道吸收，让你再也没有小肚腩的烦恼。
脆皮花生虽然好吃，但是油炸的食品所含的脂肪，以及面粉原料内含有的碳水化合物都是“想瘦”一族的天敌。所以吃脆皮花生的时候一定要把控好量，如果不小心多吃了几把，也不要着急，小编的妙招会帮助你。
