野生天麻是一种药用价值非常高的中药，它对镇痛、明目、降血压有着很高的食疗辅助作用。虽然在我国很多地方都有分布，但是数量却不多。如果不会辨别的话，很有可能就会买到假的野生天麻。
怎么辨别野生天麻
1、外表呈椭圆形，稍扁，中间弯曲，也就是人们常说的短小饱满。
2、表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹，习称“姜皮样”。
3、有明显棕黑色小点状组成的环节，习称“芝麻点”。
4、一端略尖，有时尚带棕红色的干枯残芽，习称“鹦哥嘴”，另端有圆脐状疤痕，习称“肚脐眼”。
5、松香断面，质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明革质，白色或淡棕色，体重质结
实。
6、煮出来无酸味。是指没有经过硫磺薰出来的，现在很多店里卖的天麻很好看，但是却是硫磺薰出来的。天麻鉴别口诀“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”
野生天麻的功效与作用
1、镇痛作用。天麻的药用价值很高，有许多功效，而且天麻可以制作出许多药品，例如用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。
2、抗惊厥作用。天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
3、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
吃野生天麻的注意事项
1、煎煮时间需得当，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
2、凡见津液衰少、血虚、阴虚者，均慎用。
3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证，使用天麻也要详审病情，随症加减，方能取得良好的治疗效果。
野生天麻怎么做好吃
天麻炖鱼头
食材：鳙鱼头、北豆腐、野生天麻若干、枸杞若干、香菜少许、盐适量。
做法：
1、主要材料备齐。干天麻提前水发12小时后，切厚片。
2、将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水。
3、鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片。
4、将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水，水和材料都放进去。
5、放入切块的北豆腐，时间到了起锅放入盐和香菜即可。
小窍门：干的天麻必须久煮，所以一定要提前。如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。用海盐更能提味。
想要买到正宗的野生天麻，就要从外表、颜色、气味等方面来分析它。一般好的野生天麻质量都是经得起考验的。野生天麻的食用价值非常高，平时在吃的时候最好是用煮的办法，但是要控制好时间，过久的话可能会破坏里面的营养价值。
