秋葵是我们非常喜爱吃的蔬菜之一，具有很高的营养价值。秋葵的食用方法也特别多，其中白灼秋葵最为常见，属于汉族传统美食之一，口感鲜美。下面小编来聊聊白灼秋葵是怎么做才最美味吧！
白灼秋葵的汁怎么调
白灼秋葵的汁调制法：调料麻油，蚝油，豉油，花椒油，鲜剁椒。
1、秋葵洗净，去头，尾部适当切掉一点。(头上不要切掉太多，不然煮的时候秋葵里面的粘液会流失)
2、烧锅水，水开后放一勺盐，适量油，把秋葵放入。
3、大概煮两分钟左右，捞起秋葵。
4、锅里倒入一点点麻油，中小火放入姜丝煸一下。倒入适量蚝油，豉油，剁鲜椒适量，一点点花椒油。翻匀。
5、把秋葵摆盘，我切了一条秋葵摆在上面，将酱汁淋在秋葵上，完成了。
正宗白灼秋葵的制作方法
1、秋葵洗净。不必切开，避免营养流失，锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。
2、待再次沸腾后煮2-3分钟，捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感，没有冰水就用冷开水。
3、秋葵切去头柄部，果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。
4、冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油），蚝油（没有可不放）。
5、然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火，喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
6、（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。仅供参考，每种都放少量即可。具体可以按自己口味调整）最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，即可。
7、鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
秋葵的挑选技巧
1、首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的，这种软指的是捏起来，明显能够感觉到里面的粘液的那种软。这样的应该就是摘下来以后放了几天了，那种不新鲜的秋葵。
2、然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵。这样的秋葵会比较鲜嫩，黄铜、多糖的含量一般会比较高。
3、另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置，那个地方如果可以轻易捏动，那么这种秋葵就会比较嫩。
4、为了保证秋葵的新鲜，我们挑选秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵尖就掉下来了，那么说明这个秋葵很嫩、很新鲜。
5、然后我们可以通过秋葵上的绒毛来判断秋葵的新鲜度。
6、秋葵的绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长了，大家就不要选了。
7、挑选秋葵的另外一个方法。捏一捏秋葵，如果感觉秋葵比较饱满，秋葵就是比较好的，另外，表面没有冻伤和划伤的秋葵比较好。
8、最后，切忌选择哪种比较粗的秋葵，通常做熟之后，哪种秋葵的皮是嚼不烂的，较长的秋葵只要捏一下靠近根部的位置，如果能捏动，就不影响食用，大家可以放心买回家。
秋葵的营养价值
1、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。
2、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
3、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
4、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
5、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。
6、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
如上所述，想吃到最正宗美味的白灼秋葵，汁最关键，所以一定要把汁调好后再吃。其实白灼秋葵是一道非常简单的小吃，几分钟既能上桌。白灼秋葵不仅美味营养，还有减肥的功效哦，怕长肉的朋友们可以放心大胆的吃哦！
