牛蛙是最常见也是最大的蛙类之一，在菜市场或者大型的超市都可以买到正宗牛蛙，牛蛙比田鸡跟青蛙都大，一顿菜只需要两只就够了，它的体重大概在一斤半左右。下面我们来了解一下牛蛙的价格。
牛蛙价格多少钱一斤
目前牛蛙价格在5-15元之间，因地区不同，行情的不稳定，所售价格也会不同。
牛蛙的选购技巧
1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大。
4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。
牛蛙和青蛙的区别
1、牛蛙和青蛙最大的区别就是，一个能吃一个不能吃。
2、牛蛙不仅味道鲜美，营养也十分的丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。而青蛙，不小心误食就很有可能染上一些疾病，甚至有双目失明和中毒的可能。
3、牛蛙个体特别大，成年蛙可达1500g左右，体长可超过青蛙一倍以上。
4、牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶；青蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。
5、牛蛙的叫声也十分的洪亮，这也是牛蛙与青蛙的明显区别之一。
牛蛙经济价值
1、牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药；牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品；蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。
2、牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
3、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。
4、牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。尤其是水解蛋白质的含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙的做法
干锅牛蛙
原料：活牛蛙、鲜红椒、植物油、精盐、鸡精粉、蒜茸酱、味精、辣妹子、啤酒、大蒜、姜、胡椒粉、葱、紫苏叶、红油、干椒、香油、鲜汤
做法：
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用。
2、鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
3、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖。
4、再加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟。
5、最后放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
以上为大家介绍了牛蛙的价格以及选购方法，相信对大家有所帮助。当然价格只是做一个参考，小编觉得去当地超市看看价格比较好，明码标价不会坑你，再去菜市场的时候心里比较有底。牛蛙营养丰富，口感鲜嫩。按照小编告诉大家的选购方法挑选几只牛蛙为家人做上一顿美食吧。
