柿子是我们生活中非常常见的一种水果，味道美味营养丰富，特别受大家的喜爱。我们平常吃的柿子都是外表黄色或红色的，但是很多水果店贩卖的柿子是青柿子。那么大家知道这个青柿子要如何吃吗？
青柿子怎么吃
1、温水浸泡法把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色），水温以35~40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20~25℃，浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
2、石灰水脱涩法把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
3、闷热脱涩法将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20~25℃条件下，一般经3~5天，即可脱涩。水果混装脱涩法把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4~7天即可脱涩。
4、酒精脱涩法把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
青柿子能直接吃吗
专家建议未成熟的柿子是不最好不要食用，因为这样的柿子中可能含有龙葵素，不能吃，建议还是放置一段时间，等颜色变黄后再食用最佳。另外，如果实在想吃，可以等脱涩后食用。
青柿子怎么催熟
方法一：
1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。
2、如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。
3、密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。
方法二：
1、准备一小碗白酒，一块布。
2、用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。
3、这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。
青柿子的功效
1、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；
2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；
3、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
4、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
5、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处；
6、润肺生津：硬柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
7、解酒：硬柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害；
8、治疗地方性甲状腺肿大：硬柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
如上所述，青柿子是柿子没成熟的状态，一般没成熟的柿子是不能吃的，而且味道也并不好吃，涩涩的，所以要等柿子完全成熟或去涩后再食用。以上是小编总结吃青柿子的方法技巧，希望能帮助大家哦！
