牛粪有干牛粪和鲜牛粪之分，下面我们说下它们的发酵方法：
1、干牛粪：由于干牛粪中缺乏水分无法发酵，必须加足水分后，加足水分后，堆成大堆，再发酵，上盖密封塑料布，这样发酵会快些。
2、鲜牛粪：如果是鲜牛粪，发酵时还需要添加各种辅料，来进行吸收鲜牛粪中的水分，太多水分容易导致不透气，微生物不能产生发酵作用，辅料选择多种多样，目的就是能吸收部分鲜牛粪中的水分。辅料一般选择：锯末、秸秆、草灰碳等等。
准备工作
工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹；翻抛机。
发酵菌种：牛粪发酵剂。
配方一：干牛粪1000公斤，牛粪发酵剂菌种0.25公斤,
配方二：湿牛粪700-900公斤，麦麸或稻糠或秸秆粉100-300公斤，牛粪发酵剂菌种0.25公斤
具体操作方法
1、备料加菌：准备好需要发酵的粪，最好是新鲜牛粪（新鲜粪便发酵效果优于老粪便），如：鲜牛粪约1吨加0.25公斤苏柯汉牛粪发酵剂。要先将牛粪发酵剂以1：5～10的比例与米糠（或玉米粉、麦麸）混匀备用。
2、牛粪建堆：将备好的牛粪边撒菌边建堆，堆高与体积不能太矮太小，要求：堆高1.5-2米，宽2米，长度不限
3、调节水分。发酵牛粪的水分含量应控制在40～65%。水分判断：手紧抓一把牛粪，指缝见水印但不滴水，落地即散为宜。水少发酵慢，水多通气差，还会导致“腐败菌”工作而产生臭味，因此，一定要把握好水分含量。
4、启动温度。启动温度应在15℃以上较好（四季可作业，不受季节影响，冬天尽量在室内或大棚内发酵），发酵升温控制在70-75℃以下为宜。
5、拌匀通气。金宝贝牛粪发酵剂是需要好（耗）氧发酵，因此，在操作过程中故应加大供氧措施，做到拌匀、勤翻、通气为宜。否则会导致厌氧发酵而产生臭味，影响肥料效果。
6、发酵完成。一般在牛粪堆积48小时后，温度升至50～60℃，第三天可达65℃以上，在此高温下要翻倒一次，一般情况下，发酵过程中会出现两次65℃以上的高温，翻倒两次既可完成发酵，正常一周内可发酵完成。物料呈黑褐色，温度开始降至常温，表明发酵完成。
注意事项
1.牛粪须发酵，腐熟，才能在农作物上使用，否则牛粪中某种病原微生物，会把作物的根系烧坏。烘干与晾晒都可以，但晾晒后，牛粪的营养会损失一部分，牛粪经过烘干机烘干，可以达到烘干目的，也可以达到除臭的目的。也可以减少人工的劳动强度等等。
2.烘干后的水分冬季控制在约25％，夏季约15％，以防后续工序无法完成，有的烘干机不能控制烘干牛粪的含水量，而导致牛粪颗粒有机肥放置后继续发酵。
3.夏、秋季节早晚要揭膜通风一次（1～2小时），天气晴朗时可在头天傍晚揭膜，次日早上覆盖。堆沤4～6天后，堆温可升至60～70℃。堆沤10天后可翻堆一次，堆沤20天即能熟透，肥分提高，消灭有害虫。
4.发酵菌的选择，一定选择菌活高的，最好为原生菌的。这样发酵稳定，不易失败。
