怎样养黑鱼？近些年来,黑鱼市场走俏,池塘养殖黑鱼逐渐兴起。在鲤鱼养殖不景气的情况下,养殖黑鱼给养鱼户带来了可观的经济效益。但要养殖黑鱼必须解决好以下4个问题。
怎样养黑鱼？
1、池塘选择
养殖黑鱼的池塘不要太大,一般面积以0.2～0.33ｈｍ2为好。池塘水深为1.5～2.0ｍ,底泥厚15～20ｃｍ,水源充足,排注水方便。
2、鱼种投放
投放鱼种的规格是根据市场商品鱼规格而定。目前,黑鱼个体重0.7～2.0ｋｇ的好销售,因此,放养鱼种的规格应为每尾75～100ｇ。放养密度要依据饲料来源、饲养技术等因素确定,一般每(667ｍ2)投放鱼种2000～2500尾。同时可套养花鲢鱼种400～500尾,鱼种规格为每尾100～150ｇ。
3、饲料投喂
黑鱼是凶猛的肉食性鱼类,既吃活食也吃死食,主要以小鲫鱼等野杂鱼为食。人工饲养时采取定时、定点驯化投喂方法。每天投喂2次,上午10时、下午3时。一般鱼种放养5～7ｄ后就能全部浮到水面抢食。投喂时要仔细观察食台附近黑鱼吃食情况,如食台附近黑鱼少、抢食不激烈时,表明鱼已吃饱,可以停止投喂。
4、饲养管理
黑鱼食性大,排泄物多,很快能使池塘水变肥。肥水能使浮游生物大量繁殖起来,很容易造成池塘水中缺氧,因此,要特别注意水中溶氧的变化。一旦发生缺氧,要及时开增氧机。若缺氧比较严重时,可以采取部分水面杀灭的方法,即在池塘边2～3ｍ的水面泼洒敌百虫,浓度为(0.5～1.0)×10-6。
黑鱼抗病力强,在人工饲养过程中很少得病。但秋季后期,如管理不善、饲料不足、水体环境严重不良等,黑鱼也会得病。因此此阶段一定要小心观察,一旦发病应及时治疗。
养黑鱼赚钱吗？
黑鱼作为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养十分丰富，肉含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉的蛋白质含量都高。据测定，100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，水分77.9克；含热量383.5千焦。其蛋白质中含有丰富的氨基酸。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此，从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
黑鱼用于食用，其骨刺少，可食率为63%。月鳢可食率高达75.63%。在烹调上，黑鱼肉质爽滑，适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉；而斑鳢则适合煲、炖，所煮鱼汤无腥味，味道香浓，鱼肉松化。用黑鱼烹调的“财鱼片”更是誉满天下的美味佳肴。
用于医药方面，黑鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用黑鱼，有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人、产妇和儿童常食黑鱼有益健康。在我国南方，尤其是在广东、广西和港澳地区，黑鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。广东驰名的“生鱼葛菜汤”，具有清热解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚为广大群众所喜食。
黑鱼历来畅销国外市场，且价格昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国际市场上极负盛名，需求量与日俱增。在国内市场也是一种紧俏价高的水产品。
在特种水产品种的养殖中，黑鱼越来越受到农民群众的欢迎，这不仅丰富了水产的养殖品种，扩大了养殖水面和水产资源的利用，而且对集体和个人也是增加经济收益的一条致富之路。
我国曾经是一个盛产黑鱼的国家。近30年来由于种种原因使黑鱼的天然资源大幅度减少，黑鱼成了水产类中的稀有品。人们在集市上所能见到的黑鱼，一部分是渔农采集野生黑鱼苗种搭配在家鱼池内混养出来的，另一部分则是从各类水体中捕获的野生鱼。由于数量有限，各地的售价也始终在每公斤20～40元以上。近几年，为顺应国内外贸易市场的需要，许多地区开展了人工养殖黑鱼的科研与养殖实践，积累了不少成功的经验，尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破，为黑鱼养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。四川、湖北、湖南、广东、江苏、浙江、安徽已陆续出现了一批黑鱼养殖专业村、镇，许多养殖大户已经获取了较高的经济回报。可以预料，黑鱼将是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。
黑鱼鱼肉出肉率高，肉厚色白，红肌较少，无肌间刺，味道鲜美，营养非富，一直深受消费者喜爱。2014年，对于黑鱼养殖来说是迅猛发展的一年，成品黑鱼市场的销售价格与往年相比大幅增加。去年，浙江德清地区黑与成品收购价格一度达到每斤16元，养殖黑鱼的利润每斤接近6块。去年9-10月份黑鱼价格也维持在18元/斤左右，比往年高出了1块左右。可以说，去年的黑鱼养殖利润非常可观。
黑鱼养殖常见的问题
在黑鱼市场价格活跃的同时，养殖所用的冰鲜鱼---即黑鱼饲料的价格也跟着涨了上来。去年，一板30斤重的青砖鱼最高价格曾达48元，直接加重了黑鱼养殖的成本。而今年开春之后，青砖鱼的价格有增无减，一板30斤重的黄尾青砖鱼最便宜的46元，而去年同期是36元；
今年青尾的青砖鱼价格则高达52元。这导致今年黑鱼养殖的饲料成本每斤涨幅接近5毛钱。按照养成一斤黑鱼需要投入四斤饲料，今年养殖一黑鱼的饲料成本高达7.8元，再加上鱼苗成本、人工成本等，养殖成本预计可达8.2-8.5元。照目前的黑鱼价格来看，养的越多，赔得也越多。
由于黑鱼的出苗还有20多天的时间，苗的价格浮动暂时还不清楚。据业内人士预计，今年秒的价格浮动不会很大。与饲料不同，秒的成本投入是一锤子买卖，而饲料需要持续性投入，所以苗价的涨跌不会对养殖成本造成很大影响。
今年不但黑鱼的饲料成本增加了很多，眼下的成品鱼收购价格也很不理想，这就导致很多养殖户对于是否购入黑鱼苗报观望态度。一方面冰鲜鱼的价格很难回到去年的水平，另一方面养殖过程中难以避免会出现灾害和疾病，今年的黑鱼养殖户只有在养殖过程中更为小心的压缩成本，同时期望成品鱼市场价格能够有所上涨，才能保证今年黑鱼养殖有利可图。
养黑鱼赚钱吗？综合以上，养黑鱼只要市场好，养殖户的技术过关，做到低成本养殖，养黑鱼还是赚钱的。
