火龙果是一种非常健康营养的一种水果，老少皆宜，美味可口特别好吃。火龙果也有好几种不同的种类，种类不同火龙果的颜色也不同。那么火龙果到底有哪几种颜色呢？哪个颜色的火龙果营养价值最高？
火龙果有几种颜色
1、红肉火龙果：红火龙果的果肉红色或紫红色，鲜食品质佳，在台湾、广东、广西产期5～11月，海南产期更长。红肉火龙果自花亲和性差，自花授粉果率低，果实小，商品性差，需要白肉类火龙果授粉，坐果率高且果大。目前红肉火龙果品种名称混乱，没有确定的品种名，各种植者根据自己的爱好而定。
2、白肉火龙果：白肉火龙果红皮白肉，鲜食品质一般，台湾、广东、广西产期在6～10月，自花授粉亲和性好，结果率高，抗病力强，产量高，可加工成果汁、果粉及果酱。目前，白肉类火龙果以越南1号品种最好，为越南主要栽培品种，适应性强，生长快，果实大且表面无刺，平均单果重420克，最大1000克。可溶性固形物18.1%，丰产，每公顷产量16500～27500千克。
3、黄皮火龙果：黄皮火龙果黄皮白肉，鲜食品质佳，花大而香，从现蕾至开花需45～60天，开花至果实成熟需90～100天，秋冬则需110～150天方可成熟。果实不裂果，自绿转黄需1个月（冬天），转黄后任其挂在树上，可保留一个多月仍不会影响品质，为火龙果中品质最佳、口感甜度最好的一个类型。具芳香味，果肉中种子大而柔软，毫不碍口，可溶性固形物18%以上，但其果实略小，一般为200克左右，主要产果期（秋冬果）在春节前后，夏果则在中秋节上市。
哪种火龙果最贵
黄皮的火龙果最贵，原产于中美洲。黄皮火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。是仙人掌科三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似。这种黄皮火龙果，每个不足一斤，售价要60元左右，可以算得上水果贵族中的“战斗机”。
为什么红肉火龙果比白肉火龙果要贵
首先是火龙果本身原因：
1、口感更甜
红肉火龙果除了在口感上比白肉火龙果更胜一筹，是因为红肉的更甜。
2、营养更高
红肉火龙果其营养价值远高于白肉火龙果。因为红肉火龙果是深色水果，其胡萝卜素含量更高，而胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力。因为红肉火龙果含有大量花青素，有助于抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防癌症、心脏病、过早衰老等。
火龙果的功效作用
1、减缓衰老：火龙果中花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性、预防痴呆症的作用。
2、排毒作用：火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。
3、美白减肥：火龙果富含维生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。同时，火龙果富含具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、预防贫血：火龙果中含铁元素量比一般水果要高，铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5、增强免疫：火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用，具有降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
火龙果的外表判断果肉的颜色
1、红心火龙果外表皮比白心的更红一些。仔细对比两种火龙果，放在一起的时候你能感受到明显的颜色差异。
2、红心的红龙果绿色的叶片部分更长一些也更柔软一些。相比之下白心的叶片短且硬。
如上所述，火龙果有三种颜色，红肉、白肉和黄皮三种。白肉火龙果应该是我们吃得最多最常见的一种火龙果，对比其他两种来说价格与营养都稍微偏低一点。最贵的要数黄皮火龙果，黄皮火龙果是一种相当昂贵的水果。
