花椰菜，估计很多人都非常的陌生，其实花椰菜就是我们常吃的花菜，只是叫法不同而且，就像南方称为花菜，而北方称为菜花是一个道理。花椰菜是一种非常营养的蔬菜，那么要如何做才最好吃呢？
花椰菜怎么做好吃
1、将花菜掰成一朵朵，与番茄一切冲洗干净，锅里倒水，将花菜焯一下，捞出沥水，将大蒜切片，番茄切丁，青椒切段。
2、锅里倒油，下入番茄翻炒，炒得越软烂越好，直至炒出番茄汁，放蒜片，倒水没过番茄，放入焯好的花菜，加盐、胡椒粉，盖上锅盖中小火慢煮。
3、等到汤汁收了一半多的时候，放入青椒、味精，装盘，一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了。
花椰菜怎么洗
1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。
2、切好后，我们就可以清洗花椰菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。
3、最后我们还要让它在沸水中汤一下，并且要在沸水中加小苏打。
花椰菜为什么用水焯一下
炒前用水焯一下会更入味，口感比较酥软，但本人喜欢直接用油煸炒直到变色，那样菜花吃起来有嚼劲，口味也清爽。
原因：
1、可以使菜花颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦，还可以杀菌消毒。
2、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。
花椰菜的功效与作用
1、丰富的维K
花椰菜含有其他蔬果少有的维生素K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。
2、抗癌防癌
花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
3、解毒肝脏
多吃花椰菜可使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量使花椰菜可增强肝脏解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
4、维C使者
花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5、生物活性
据美国营养学家研究，花椰菜内含有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究还表明，花椰菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6、清化血管
花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
其实花椰菜随便怎么炒都非常的好吃哦！不过在炒花椰菜之前一定要清洗干净，需要掰下来，一小块一小块的洗，这样才能清洗干净，且一定要注意沸水中焯一下再炒，这样不仅更卫生口感也更鲜美哦！
