鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。下面就和小编一起来了解一下有关鸭嘴鱼的相关信息。
养鸭嘴鱼技术
1、场址选择和网箱设置
①养殖点选择。养殖点选择在城前洼陡水库。养殖区水域面积大，水深6m以上，溶解氧6~9mg/L，pH值7~8.4，总硬度为20~40mg/L，氨氮为0.02~0.06mg/L，亚硝酸盐为0.0015~0.01mg/L，水质良好，符合GB1160《渔业水质标准》和NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》标准的全部要求。
②网箱结构和设置。网箱设置参考鲢鱼网箱，选择浮游生物量丰富的水域，要求水流平稳，避风向阳，环境安静网箱框架采用简易毛竹框架。箱体材料选用聚乙烯无结网片。网箱规格为5m×5m×2.5m，网目大小2.5cm。匙吻鲟怕光，网箱表面用黑色薄膜遮盖。
2、主要技术措施
①苗种选择和放养。选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为每平米20~40尾。规格为10~15cm，根据匙吻鲟苗种对水温变化较敏感的特点，在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节一致。进箱前用1.5%~2.0%的食盐水进行8~10分钟的鱼体消毒。
②科学投饵。放养初期以投喂浮游动物（如红虫）为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饵料，并辅以夜间灯光诱饵。饵料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饵遵循“四定”原则。在水温在20~30℃时，日投饵率为1.5%~3%;水温20℃以下时，日投饵率为0.5%~1.0%。具体根据摄食情况、天气、水质等及时高速。投饵次数为每天3次，分别为07∶00~08∶00时、11∶00~12∶00时、18∶00~19∶00时。
③及时分箱。匙吻鲟生长速度很快，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。
勤巡箱的管理
1、严格执行早、中、晚巡箱制度细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残饵。定期冲洗网箱，防止网眼堵塞，影响箱内外水体交换。
2、保证网箱安全 下雨天和暴风雨季节，随时注意加固网箱。还要经常检查网箱有无破损，发现破损及时修补。网箱上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。
3、做好日常记录 每天记录好气温、水温、投饵量和发病死亡数量等。发现异常情况，及时采取措施。
鸭嘴鱼利润高 但是也有难处
鸭嘴鱼以吃浮游植物为主，可套养，生长速度快，每年5月下旬开始放养，到冬天长到0.5公斤以上，便可捕捞 上市。“别看鸭嘴鱼样子长得怪，可值钱啦！吃起来味道也不赖呢。”鸭嘴鱼肉质细腻，也没有太多鱼刺，吃起来有特别的香味。其鱼子做成的鱼子酱， 一公斤能卖到500美元。
虽然特种鱼的养殖技术要求较高，而且成本大，一条6－7厘米的鸭嘴鱼苗种为6.5元左右，成活率高的可以达到70%以上，低的只有20%，平均成活率在50％左右。等鸭嘴鱼生长到0.5公斤，可以上市时，需要消耗饲料6元左右，另需承包费、人工费、电费3元左右。以50%的成活率计算，每公斤鸭嘴鱼共计成本约为44元。根据当前的市场价格，每公斤鸭嘴鱼的批发价在70元左右，零售价格稍有增加，约每公斤100元，做成成品菜之后的鸭嘴鱼则上涨到每公斤220－440元。一般的农户养殖，每公斤能盈利26元左右。而养殖一公斤普通的鲈鱼，行情好的时候盈利大概只有2元，一般情况只能维持一元左右，相比之下，养殖鸭嘴鱼的利润高了整整十多倍。
“养鱼难，养特种鱼更难。像鸭嘴鱼类的特种鱼养殖的市场大，风险也不小，首先，特种鱼“面孔”生，在人们认识它之前，销售起来比较难。其次，受到鱼卵进口量的控制，生产规模无法扩大。据估算，去年一年，从美国进口的鸭嘴鱼卵只有几十万苗。然而，摆在养殖户面前更大的难题要数特种鱼五花八门的管理技术了，鸭嘴鱼的成活率跟养殖过程中的管理水平有很大关系。据王官法介绍，鸭嘴鱼属于植物性鱼类，一旦遇到鲶鱼、黑鱼、鳜鱼、黄鳝、白鱼、鲈鱼、汪刺鱼等动物性鱼类就容易被吃掉。这意味着，在放养前，对养殖池的清塘和消毒工作最为重要，湖泊里就万万不能养了。他还提醒农户，天上飞的白鹭也不能马虎，一旦管理不善，鸭嘴鱼就难逃被吞食的命运。同时，鸭嘴鱼对镁、铁等重金属较为敏感，对含有此类元素的药物饲料都要尽量避免。
农民“剑走偏锋”养鸭嘴鱼致富
坐在小船晃晃悠悠地缓缓前行，记者来到博白县江宁镇六丰坡白鹭岛一侧的水库网箱旁，“哗！”随网而起的是一条“怪鱼”，身子有70多厘米长，深灰色的鱼身像小海豚一样；又长又扁的嘴巴酷似鸭嘴，占了整个身体的一大半。养殖户王宝国笑着介绍说，这是他的宝贝——鸭嘴鱼。
主打产品——鸭嘴鱼
“现在的人都喜欢吃新鲜玩意，养的人又少，自然价格也高些。”王宝国介绍，“怪鱼”学名匙吻鲟，民间又俗称“鸭嘴鱼”，因嘴扁长，类似鸭嘴而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。他在外打工多年，回乡后先是想着养鸡，后来决定“剑走偏锋”。他介绍说一条6~7厘米的鸭嘴鱼苗种为6.5元左右，技术成熟的话成活率可高达90%以上，平均成活率50％左右。鸭嘴鱼生长到0.5公斤就可以上市，一年时间可长到1~1.5公斤，按每公斤20~30元的价格算每条鱼可售出40~90元。“养鸭嘴鱼最重要的是了解它们的生长习性，技术最重要。”王宝国的养殖同伴王宝强说他们养殖鸭嘴鱼也并非一帆风顺，尽管前年第一次养就达到了70%的成活率，但今年由于天气不好加上经验不足就仅有50%，而且由于白鹭岛距离玉林城区较远，加上天气闷热也对鱼的销售造成一定影响。
“肉质鲜美、营养丰富！”王宝国说起自己的主打产品时赞不绝口，他告诉记者鸭嘴鱼富含高胶原蛋白和10多种人体必需的氨基酸，脂肪中含有12.5%的不饱和脂肪，对软化心脑血管、促进大脑发育、预防老年痴呆有较好的效果。“可以吃鱼不吐骨头呢。”王宝强还补充说，鸭嘴鱼还有一个特点是鱼骨是脆骨，不仅鱼肉鲜美可口，脆骨刺更适合老人和小孩食用。
我的梦想——打造“白鹭岛”水产超市
“养鸭嘴鱼只是第一步。”王宝国向记者透露了自己下一步的想法，他说想打造一个高端优质水产品的超市，以白鹭岛为生产基地，并以“白鹭岛”命名。
“这里具有得天独厚的水产养殖条件！”玉林市水产技术推广站站长江新华说。白鹭岛所在水库水质非常好，而且水域面积大，适合推广网箱养殖；每天的日照时间长达10小时，利于浮游生物生长，为水产品提供了天然丰富的有机食品；加上白鹭岛地处偏远山区，附近山林的绿化覆盖率高，也为养殖无公害绿色水产品提供了有利条件。
“我想以现在的白鹭岛鸭嘴鱼养殖基地为基础，发展多品种水产养殖，多引进一些中高端水产品，打出自己的品牌。”王宝国希望通过扩大养殖面积，增加养殖品种为今后打造自己的品牌水产超市打下良好的基础。王宝强也表示，能为市场提供更多、更优质、更安全的绿色水产品，让大家吃得更放心。
鸭嘴鱼属于特养鱼种，不仅环境要求特殊，对技术的要求也很高，因此如果要尝试此项目的朋友，一定要熟练掌握技术，并且酌情分析自己的条件看能否适合养殖。不要盲目的养殖，养殖前多多关注一些鸭嘴鱼的相关资料。
