大家都吃过油豆腐没有呢？想必这个答案应该是没有什么悬念的吧，油豆腐在我们生活中十分常见，几乎在各大餐馆的餐桌上都可以见到它的身影。其中特别受欢迎的一道特色菜肴还要数油豆腐塞肉。那接下来让小编为大家进行详细的介绍。
油豆腐塞肉是用蒸的吗
油豆腐塞肉是蒸的。油豆腐塞肉是一种以油豆腐、肉馅为主制作而成的一道特色菜肴，经常用来蒸着吃，不仅具有甜中带咸的美味口感，而且它由于含有肉馅，所以营养价值也是特别高，富含丰富的蛋白质以及人体所需要的脂肪酸，适当食用对人体是非常有好处的，可以帮助人们改善缺铁性贫血，也可以起到滋阴润燥等多种功效作用。
其实油豆腐塞肉除了蒸着食用之外，它也可以用来进行煲汤。但如果是进行煲汤食用的话，大家在制作肉馅的时候不需要进行你提前腌制，只需要放适量的盐即可，可以保证猪肉的鲜味。
油豆腐塞肉家常做法大全
做法一
食材：油豆腐、猪肉、蚝油、香油、水淀粉、酱油、
步骤：
1、准备油豆腐以及调味好的猪肉末、水淀粉。
2、将油豆腐开一个口子，将猪肉填入。之后放入在微波炉容器中，倒入没过半个油豆腐的水。微波炉烤7分钟，剩余的汁水倒掉。
3、用一个小锅加入一些清水、蚝油、酱油，接着用水淀粉进行勾芡。再加入几滴香油即可熄火。将这个勾芡汁水淋在油豆腐上，再放入微波炉一分钟即可。
做法二
食材：油豆腐、猪肉、葱花、盐、生抽、蚝油、水淀粉、糖、香油、鸡蛋、
步骤：
1、将鸡蛋、猪肉以及葱花制作肉糜备用，然后将油豆腐开口填入肉糜。
2、热锅冷油，先煎开口的那边，在翻身，生抽、蚝油 糖 水搅拌成汁倒入锅中。
3、倒入水淀粉，焖煮15分钟。尽量时间长。常常翻一翻，水淀粉容易粘锅。熟了即可出锅。
做法三
食材：肉糜、姜葱、油豆腐、黑木耳、鸡蛋
步骤：
1、首先拌肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，少许糖，鸡精拌均。将油豆腐剪头中间剪个十次小口，然后将肉糜从十字口填满油豆腐。
2、锅内倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽着色，加少许盐或糖，加水盖过半个油豆腐。
3、盖上锅盖，大火烧滚后转中小火，煮至汁水收到六成干时起锅，汁水一并倒入碗内。
做法四
食材：油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽
步骤：
1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。挑出姜片，拌入适量蛋清。油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。
2、锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
3、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。出锅盛盘后撒上一些葱花。
做法五
食材：油豆腐、猪肉、葱、姜
步骤：
1、猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。油豆腐用筷子把豆泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，然后把肉馅塞进油豆腐里。
2、锅内放少量油把油豆腐两面煎一下。烧热油锅，然后放葱段、姜片炒香，放酱油、八角、料酒，然后把塞好肉的油豆腐放进去翻炒一下，加热水，水开后放糖，然后用小火炖即可。
关于油豆腐塞肉这道特色菜就先介绍到这里了，想必大家对于它应该有了一个大概的了解。油豆腐塞肉的制作方法并不难，而且油豆腐与猪肉的碰撞不仅让味道更加鲜美，同时也增加了它的营养价值。
