溜豆腐是一道鲁菜系的传统家常菜，是一道兼具色香味的名菜，但要怎样才可以让它做到外焦里嫩也是一门学问呢，今天就让小编带您来学习学习这种名菜的做法，希望可以让大家都能轻轻松松的学会一道拿的出手的新菜品，以后在家也能做一个。
溜豆腐怎么做好吃又简单
溜豆腐
材料：豆腐，豌豆，胡萝卜，葱(大葱)，姜丝，味素(味精)，花椒水，料酒(黄酒)，酱油，绵白糖。
做法：把豆腐切成小方丁用开水烫一下。锅内放油葱、姜丝，呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油、白糖，加少量的水。烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
溜豆腐的家常做法大全
一、红烧溜豆腐
材料：溜豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱。
做法：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。做好溜豆腐，锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
二、皮蛋溜豆腐
材料：溜豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜。
做法：内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；吃时搅拌。
三、脆皮溜豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；将豆腐块均匀地蘸上蛋液；锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
溜豆腐好吃吗
1、溜豆腐的做法非常的简单，溜豆腐的特点就是特别的软嫩，吃起来口感非常的绵软。溜豆腐很有营养，适当的这些对于调节身体的免疫力水平也有很好的效果，尤其有助排便的功效，另外豆腐里面含有的铁质和钙质元素都非常的丰富，有很好的补钙补铁的效果。
2、豆腐还有很好的调理肠胃的作用，具有温胃养胃的效果，如果肠胃不好，平时多吃一些豆腐是有好处的。另外豆腐里面的微量元素也很丰富，能够调节身体的免疫力，觉得好不好吃要看个人口味。
看了小编总结的这几种做法，您是不是也蠢蠢欲动的想要动手亲自下厨房了呢？它的材料简单，仅需一块豆腐就可以让您大展身手，赶快动起手来，为您家的餐桌上添一道新的菜吧！
