蜗牛长的跟花螺有点点相像，花螺是海里的贝类，是可以食用的；蜗牛是生长在陆地上的，它的眼睛长在头部的触角上。那它是不是也可以吃呢？
蜗牛能吃吗
可以，被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。
法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。
法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，其中90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。
法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。
蜗牛的药用价值
蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，而且还有一定的药用价值。蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠久的历史。在许多古书上早有记载。李时珍本草纲目对蜗牛的形态、生活习性以及要有、药性等记载最为详细。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝入药。将蜗牛干捣碎，鲜蜗牛肉用瓦焙干，研末。功效：祛痰、清热解毒、利尿。主治：肿毒痔漏、喉痛、咽肿、哮喘、脱水、小儿脐风、流鼻血、耳聋、脱肛、疝气、疮肿等。蜗牛加工成药，可治疗小儿夜尿、红白痢疾等。
蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂，已越来越广泛地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道：一毫升的蜗牛消化液中，平均可得到100—120毫克干重的蜗牛酶，每克蜗牛酶价格为25克人民币。
蜗牛的美容市场
蜗牛本身的粘液具有滋润皮肤的天资功效。将蜗牛液制成美容化妆品，定有一个巨大的市场潜力，一些养殖人员在饲养蜗牛过程中，不知不觉地手上的皮肤病不见了，可见，将蜗牛制成化妆品，其功效是显而易见的。
炒蜗牛的做法
原料：蜗牛、甜面酱、辣酱、生抽、盐、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、蜗牛洗净。
2、备好葱姜蒜、干辣椒，辣酱、甜面酱、生抽、盐调好汁。
3、炝锅炝出香味、酱汁倒入锅。
4、倒入蜗牛翻炒。
5、出锅装盘。
辣炒蜗牛肉的做法
原料：蜗牛肉、食盐、干辣椒、调和油、葱、姜、花椒
做法：
1、准备好葱姜，辣椒，把蜗牛肉洗干净；
2、油热后放入葱姜，花椒，干辣椒；
3、放入洗净的蜗牛肉煸炒；
4、放入些盐，炒一下出锅就行了。
蜗牛是可以吃的，在食用蜗牛中，法国蜗牛是最有名气的。在有些高级酒店是可以吃的到蜗牛的，现在有很多人工养殖蜗牛。蜗牛全身都是宝，是很值的人们养殖的昆虫类。
